川椒种业：常见辣椒种类介绍及味道辨别

川椒种业

辣椒是生活中的常见蔬菜，也是人们烹调川菜和湘菜时必不可少的调味料，特别是进入冬季以后，人们多喜欢吃一些辣味十足的火锅，人们吃完以后会感觉特别痛快，不过辣椒也是一个庞大的家族，可以分多个不同的品种。下面是对常见辣椒种类介绍，能让大家了解不同种类的辣椒，也能了解它们的味道特点。
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常见辣椒种类有很多，人们最熟悉的就是朝天椒、螺丝椒、大果型青椒以及美人椒。其实除了这些以外，印度魔鬼辣椒，四川朝天椒，以及新一代辣椒等，都是比较常见的辣椒品种，但这些辣椒的产地和味道都有所不同，它们的辣味有浓有淡，产量也有高有低。
　　在常见辣椒种类中，印度魔鬼辣椒是所有辣椒中味道最辣的一种，它在餐桌生活中有着“断魂椒”的称号，据说这种辣椒中辣椒素的含量特别高，人们在烹调菜品时放入一根印度魔鬼辣椒，就会让整盘菜辣味十足，这种辣椒原产于印度，后来才引入到国内，现中国南方地区种植面积较广。


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朝天椒也是一种常见的辣椒品种，这种辣椒在辣椒种类中也有着很重要的地位，它适应能力很强，在国内大部分地区都能种植，而且这种辣椒的辣味仅次于印度魔鬼辣椒，它个头不大但辣椒素的含量却很高，平时适合用来制作辣椒酱或者泡椒，也可以用来炒制火锅底料，用它炒出的火锅底料不但辣味足，还会有诱人的香味。
　　长线辣椒也是常见辣椒种类中最有代表性的一个辣椒品种，这种辣椒的果实长条形，它成熟后表面带有一定光泽，而且辣味适中并口感俱香，是炒制肉品的重要材料。它对土壤要求不高，种植后成活率高易于管理，产量也比其他辣椒品种略高一些，是回报率很好的经济种植作物。
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