【50拍椒麻鱼】50拍拍鱼！拍拍拍拍拍拍！拍到你天上去！

猫咪爱吃鱼干 · 发表于 2016-10-12 11:57:49

8、【酸菜鱼的做法】
川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。
将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。
锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。
喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。

学牙语 · 发表于 2016-10-12 14:14:38

又是光图没评价
差评

红星蓝舰 · 发表于 2016-10-13 07:10:59

{:4_212:}

发牢骚 · 发表于 2016-10-14 17:08:57

另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!! 吃吧!!
注：
1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。
3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。
4、我觉得，花椒和辣椒都香，所以还是要炒一下再泼油比较好。

方便面泡着吃 · 发表于 2016-10-14 17:09:47

http://bbs.syuan.net/forum.php?mod=viewthread&tid=1364637
刷个楼呗

温良恭俭让 · 发表于 2016-10-14 17:17:36

小的时候就知道要多吃鱼，吃鱼的好处三天三夜也说不完，比如：

鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。
鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
鱼肉里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。
鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。

江左梅郎 · 发表于 2016-10-14 17:27:15

没评价啊！！差评。得平价菜品服务！

liushanshan · 发表于 2016-10-16 17:01:41

目测还行

yuyanli8023 · 发表于 2016-10-17 15:05:10

liushanshan 发表于 2016-10-16 17:01
目测还行

还行

方便面泡着吃 · 发表于 2016-10-18 13:16:04

9、吃鱼延缓记忆衰退。
每周吃一次鱼还可以保持我们大脑的敏锐，它可以使人们因年纪增大而导致的智力减退延缓

3至4年。

fei521521 · 发表于 2016-10-18 13:29:15

方便面泡着吃发表于 2016-10-18 13:16
9、吃鱼延缓记忆衰退。
每周吃一次鱼还可以保持我们大脑的敏锐，它可以使人们因年纪增大而导致的智力减退 ...

好么，专业。

国王 · 发表于 2016-10-18 13:32:42

不孬，真不孬。

(@@) · 发表于 2016-10-18 13:38:30