鸡丝凉面，一碗让人安心的面！

简的夏天 · 发表于 2018-8-2 17:48:24

数不清自己一到夏天要吃掉多少凉面，凉面口味很多，而吃得最多的，还是鸡丝凉面。

这应该是凉面里最常见的一种，鸡胸肉煮熟撕开拌入面中，浇上酱料和油泼辣子。麻酱醇厚，面条爽滑，鸡丝鲜香，狼吞虎咽一碗下去，心也平静了不少，在夏日里轻易就能带来一丝惬意。

＊做法＊

1、鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，捞出放凉。

2、碱面隔水蒸10分钟，入开水锅煮熟捞出。

3、拌入少许食用油，吹凉。

4、放凉的鸡胸肉撕成鸡丝，还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。

5、芝麻酱稍做加工：芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀，增加风味，降低浓稠度。

6、面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝，加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子，撒花生碎和芝麻。

吃！

一碗适合吹着风扇吃的面！

花粥 · 发表于 2018-8-3 06:55:31

我爱吃面，啦啦啦啦

青衫未改人依旧 · 发表于 2018-8-3 07:32:30

不孬

简的夏天 · 发表于 2018-8-3 17:39:45

花粥发表于 2018-8-3 06:55
我爱吃面，啦啦啦啦

嘿嘿，北方人大多都爱吃面

简的夏天 · 发表于 2018-8-3 17:41:02

面好做也难做。。。一碗好面也处处是学问呢

清茶煮酒 · 发表于 2018-8-3 17:41:31

学习了

[好吃会做] 鸡丝凉面，一碗让人安心的面！

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