川味回锅肉

焦糖玛奇朵 · 发表于 2018-9-5 18:16:13

用料：猪肉400克连皮五花、青蒜2根、青椒1颗、红椒1颗、姜片5片、红油豆瓣酱1又1/2大匙、料酒1大匙、生抽1大匙；

做法：

1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身；

2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片；

3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色；

4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱；

5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）；

6.投入青蒜白及红，青椒；

7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可；

8.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅；

把心熬成铁 · 发表于 2018-9-5 18:21:11

硬菜

无事来看看 · 发表于 2018-9-6 21:41:37

ccbaby · 发表于 2018-9-6 22:13:35

不孬

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