晚饭做什么饭简单好吃 为啥饭店做的饭都好吃？学会这几招自己当大厨，味道不比饭店差

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我们经常会有这样的疑惑，在家平时用的食材和饭店里用的都是一样的，那为什么就是做不出饭店里的那种味道呢？今天小编教你几招，学会这几招，自己在家当大厨，味道也不比饭店里的差，想吃多少就做多少。

第一招，我们经常去饭店吃大盘鸡，每次回家自己做，都做不出来那种味道，不是你料放的不够多，而是过程搞乱了。首先我们要把鸡洗用清水冲洗干净了，还要切成块，再下锅煮几分钟去除血沫，再用清水洗一遍，一定要保证鸡肉里面没有脏东西，才能开始做其他的。大盘鸡肯定少不了土豆，将土豆削皮切成块，青椒切成圆圈放在碗里备用。我们准备一些增味道的大料，比如说：姜、蒜、八角、桂皮、花椒、小红椒等。还要准备一些常用的盐、冰糖、十三香等。这些东西准备完之后，将菜锅刷干净，开火将里面的水分烤干，加入一些家里常用的食用油，在放入冰糖，等冰糖融化之后，把火调小一点，鸡块慢慢倒入锅里给鸡块上色，再加入大料，一直进行翻炒，等到锅里的水分没了，我们再倒入几滴料酒，也可以倒白酒。再加入一些辣椒酱，搅拌均匀之后，再加入适当的清水，水淹没鸡块。接下来加入一些盐、十三香，还有土豆块，盖上锅盖，等候土豆煮熟，把青椒放进去一分钟就可以了。大老远都可以闻到鸡肉散发出来的香味，味道和大厨做的差不多。

第二招，我们平时吃蘑菇都是放在汤里，蘑菇单独吃更香。把蘑菇撕成条状，放到锅里煮几分钟，再捞出来用凉水冲几次，把里面的水分沥干，放到碗里。接下来我们拿几个鸡蛋，搅拌均匀，然后倒蘑菇上，再加一些个人喜欢吃的辣椒粉、黑胡椒粉或者十三香、盐等调料。最后我们边用筷子搅拌边放入一些淀粉，一定要使每个蘑菇都沾上淀粉。我们用锅炸的时候不要一次性倒进去，可以几个几个放，不至于炸成一团。最后炸好放入碗中再倒入一些自己喜欢吃的酱汁就可以了。和平时街上卖的一样的味道，而且自己想吃什么口味的都可以。

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