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回锅肉作为经典川菜,一直被认为是川菜之首,川菜的化身,提起川菜必然想起回锅肉。想必大家对于回锅肉也是耳熟能详,它色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选。回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。川西成都一带撑其为熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。所谓回锅就是再次烹调的意思,川渝地区家家户户都能制作,家家都有自己的秘方。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“四川回锅肉”被评为“中国菜”四川十大经典名菜。那么热衷美食的你快快动起来与小编一起制作这道经典名菜吧。
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