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转载自百家号作者：顶厨速递
春天了，给家人准备这道早餐，味道鲜美，好吃好做，全家多爱吃！说到烘焙我完全没有底，一天只睡4、5小时的人，要再挪时间去上烘焙课比登天还难，但偶尔也能端出有模有样的成品，除了好的食谱，还要归功于松露班强大的后援团，不用付半毛学费，就能享有手把手的教学，甚至没见过面的同学，都愿意无条件的倾囊相授，只能说身在松露班真的太幸福了！
很少做面包除了因为要揉、要整形对于手残的我很是考验，冗长的发酵时间更是难以允许，所以只能跟时间低头，大概就神经没锁紧时才会想要玩一下，跟闺蜜合购了格鲁耶尔起司，价格是上次自己买的1/3，这么爽心的价格，怎样也要挑一款起司爆多的料理来平衡一下。
培根起司早餐堡
材料：高筋面粉、盐、细砂糖、速发酵母、温的全脂牛奶、鸡蛋、冷水、无盐奶油、培根、格鲁耶尔起司将面粉放入搅拌器钢盆里，在碗的一侧放入盐和糖，另一侧放入酵母
加入鸡蛋与温牛奶和一半的水份，看到这里有没发现什么蹊跷？ 我自己完全没知觉，只觉得面团为什么全卡在球状搅拌头里面，等等会自己掉出来吗？ 该停机刮一下吗？直到机器发出异常的声音，才发现大事不妙，噗~天兵的我，竟然连搅拌头都装错了。
赶紧换上勾状搅拌头。
材料混合成团后，再将剩余的水份分批加入，调至中速搅拌，直到形成光滑有弹性的面团。
加入室温软化的奶油，期间要不时把沾黏在内侧的奶油刮下来，务必与其他食材充分混合。
盖上保鲜膜放入冷藏发酵6小时。
没想到在冷藏的环境，竟然会高速膨胀，调理盆上原本加了铁盖，不到2小时，面团把铁盖给顶高了起来，眼看就快要满出钢盆，这……这可怎么是好，出门上班时间快到了，没空处理、更不可能带它出门，会不会等我下班冰箱就炸开了XD，明知道可能是人家的上班时间，还是厚着脸皮讨救兵。很迅速的收到了闺蜜的回覆，看了照片后，问我面团的终温，痾……我没量(掩面！)，要我继续冰着等下班再处理，若担心会满出来，外面再拿个大盆装着(怎么拿~么聪明，要是我的金鱼脑就会直接换盆了)。
下班回到家，包包一丢第一件事就是奔去开冰箱，不是拿饮料喝冰水，是急着看面团宝宝是否无恙，好险它真的像闺蜜说的，前半段发的速度快，之后就慢下来，维持的同样的高度。
顾不得晚餐，先帮面团整形再说，每次想到整型就好抖!!!!!看了Joy的格文参考她的手法，但自己的双手就是不听使唤，常常是该圆的揉不圆，该长的又捏不长，更别说是椭圆形了。
哈哈!!我知道样子有点好笑，但真的已经尽力了，因为烤箱不大，我做食谱的2/3份，所以分成6个，盖上保鲜膜等待发酵至二倍大。这才有空去热晚餐，一面吃饭一面翻书研究接下去的步骤，发现必须使用两层烤盘，还要注入热水……从没这么做过，又开始有点紧张，还是不要铁齿先问清楚的好。闺蜜一收到叮咚的讯息，马上回"过发了？ " 哈哈哈!! 我害她跟着我紧张
她把我问到的、没问到的、可能发生的，所有该注意的事项都说得清清楚楚，说着说着，那个可能发生的……就真的发生了，才过40分钟就已发到峰峰相连。
闺蜜教我用剪刀剪烘焙纸，利用剪开的烘焙纸来移动，这样就不会动到面团，请忽略那歪七扭八的剪纸，刀刃要在相连的面团间转折，还真不容易呀！
先烤四个，另外两个送入冷藏以免发酵过快 ，只能说经验值真的好重要 。
在烤箱底层架一个深烤盘一起预热，预热毕在烤盘里注入热水。
将面团放入烤箱烘烤20-25 分钟，直到膨胀并且金黄上色。
出炉后在网架上放凉，做面包很疗愈，但也蛮自虐的，手忙脚乱的情况下终于出炉，看到胖嘟嘟的面包觉得它怎么会那么可爱呀!! (眼冒爱心)，这时间点出炉，又挣扎着该切一个来试吃吗？让人欢喜让人忧，不是自虐是什么。
隔天早上发现外皮有点绉，玉洁说应该是我用保鲜盒封装的关系，香喷喷的面包若不用密封盒装，晚上一定会吸引不速之客，实在不安心呀！
将培根切成适口大小后入锅煎至香酥 。
格鲁耶尔起司大器的刨成长条状。
将面包纵向切开但不切断。
塞入培根。
洒上格鲁耶尔起司，再送入烤箱烘烤5分钟，直到起司融化即可。
再次烘烤，绉皱的外皮又变平滑了，而且还有点脆皮的感觉。
咬下时，先是脆皮、再是柔软有弹性的面包体，然后满口的培根咸香，与风味复杂的格鲁耶尔起司，唉呀!!怎么可以这么好吃，而且竟然是我亲手做的，感动到快哭了！
虽然好吃，但还是一直怀疑是不是有点过发，也觉得组织应该可以更细致一点，哈哈哈!!一定又有人要说我太贪心了。
孩子也都夸好吃，下次想做成圆形的拿来当汉堡~
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