豆腐这样做比肉还好吃 豆腐这样做 好吃的连汤都不剩

这样做

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豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。今天就做一个肉末豆腐，好吃还省事。

准备材料：南豆腐一块，猪里脊肉30克，柿子椒一个，红椒一个，鸡蛋一个，淀粉适量，葱适量，姜适量，食用油适量，豆瓣酱一勺，生抽一勺，水淀粉适量。

南豆腐清洗干净，切成三厘米左右的大方块。葱姜洗净切末备用。青红椒切成大小适中的小块。猪肉清洗干净，剁成肉末。切好的豆腐块裹上一层淀粉，去除多余的淀粉后，再裹上一层鸡蛋液。锅中放入适量的食用油，裹好蛋液的豆腐块，放进锅中，用中小火煎炸到4面变成金黄色，盛出控油备用。

锅中留适量底油，倒入肉末炒至变色，加入豆瓣酱，葱姜末翻炒均匀。把炸好的豆腐，和青椒放入锅中，加入生抽翻炒均匀。最后倒入水淀粉勾芡，烧开后即可出锅装盘。

豆腐原来有这么多的好处，大家一定要常吃啊。

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