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青菜怎样炒翠绿不变色,大厨分享一个小技巧,比饭店做的还要好吃
如今人们的生活水平不断提升,每天吃的饭菜也都是大鱼大肉,虽然说确实好吃,但是太过于油腻而且身体过于亚健康,长时间的吃下去会让很多人的身体出现问题,所以我们就需要经常用一些蔬菜进行调配,这样才会更加营养健康。
在大家的心里,蔬菜应该是公认的健康食品,虽然说起来吃起来效果没有药物那么明显,但是它的影响是对于身体更加深远,因为营养全部被身体吸收,蔬菜富含膳食纤维,而且热量较低,吃起来不会增肥,也是想要减肥瘦身人士的最佳健康选择。
今天小编就像大家介绍一种蔬菜食材,那就是木耳菜,富含丰富的维生素、以及钙等矿物质。而且具有宽肠通便的功效,可以说非常养生了,但是人们做起来一旦不好吃就会没有胃口,今天小编就向大家介绍一下炒烧青菜,比饭店做的还要好吃很多。
烧青菜的时候相信有不少人非常容易出水变色,那这是为什么呢?不必担心,分享一个小技巧,从最简单的烫青菜开始,教你做出颜色漂亮,口感绝佳的烧青菜吧,比饭店做的还要好吃。
今天为大家分享一道蒜蓉木耳菜的家常做法,话不多说,我们开始操作。
1.从市场上吗,买回来一道非常好吃的木耳菜一把,然后开始摘除老叶,清理干净,倒入盆中,开始用水浸泡清洗,加入一些食盐,因为淡盐水能够让木耳菜在烹饪的时候变得翠绿不变色。
2.红椒用刀切开,去掉里面的籽,清洗干净,然后用刀将其切成菱形状,用来配色,大蒜几粒先拍扁在切成蒜末。
3.这个时候我们把木耳菜焯一下水,锅中烧水,等到水烧开之后,把木耳菜从浸泡的水中捞出,然后控干水分,放入烧开的热水中焯水30秒的时间,捞出之后用清水快速冲洗,使劲甩一甩笊篱,把木耳菜水分控干。
4.锅中烧油,等到油烧开之后,倒入蒜爆香,用红椒片开始翻炒出香味。
5.这个时候倒入焯好的木耳菜,快速进行翻炒,加入食盐2克,鸡粉1克,快速翻炒化开调料 。
6.等到把红椒片炒至诞生之后,淋如一点芝麻香油,这样可以提亮木耳菜的颜色。翻匀后就可以出锅装盘了 。
好了这道绿油油富有营养的木耳菜就算成功了,非常简单而且很美味。味道蛮不错的,比饭店做的还要好吃!
小技巧:
炒木耳菜时,要最后放入食盐,这样炒出来的木耳菜不会出水,吃起来口感会更清脆。
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