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在生活中，有很多的美食，喜欢吃肉的人就不会不喜欢吃红烧肉，红烧肉让很多人都难以忘怀，红烧肉那个香味，那个色泽，肥而不腻，而且入口即化，想必很多人都是，一个星期不吃想得慌吧。喜欢吃红烧的人，自然也喜欢在家里自己做，可结果并不是那么完美，要么是做的颜色不好看，要么吃起来很柴很硬，要么就是发苦等等，你出现这些问题了吗？

想要红烧肉好吃，方法很讲究，切好肉块之后，不要直接将肉块放在锅中炒，这样做是不对的。做厨师20年的小叔这样做红烧肉，他说想要好吃的话，就要多加上这2步，做出来的红烧肉一定会颜色漂亮，肉质香浓入味，入口即化，喜欢吃红烧肉，一定不要错过这个好方法，学会了再也不愁吃不到好吃的红烧肉了！做好的红烧肉简直让你欲罢不能！

红烧肉做法

需要食材：五花肉一斤、大葱、桂皮、八角、香叶、干辣椒。

炒锅先烧热，什么都没有的状态，干锅中放入五花肉，猪皮朝下，将猪皮先在锅中烫一下，这样就可去除腥味，而且这样做过之后，猪皮更加漂亮。然后将五花肉切大小相等的肉块。

锅中再加入适量的清水，大火烧开后，将肉块倒入锅中，加入一些料酒，焯水三分钟，这样肉质定型了也去腥了，捞出控水。

炒锅烧热之后，倒入适量的食用油，将大葱放进去，炸至焦黄捞出大葱，将五花肉块倒进去，炸上一分钟后捞出，这样肉会更加好吃，也不会感到腻口。

锅中留下底油，加入白糖，小火慢炒到白糖融化，出现棕褐色，将肉倒入，快速翻炒完全上色。加入足量的开水，没过猪肉就好了，加入一些食盐、老抽、鸡精，烧开之后，倒入高压锅中，将桂皮、八角、香叶和干辣椒放入，压制十分钟。

高压锅时间到后，自然放气之后，将这个肉和汤倒在砂锅中，开大火进行收汁，撒上葱花，就做好色香味俱全的红烧肉了。

怎么样是不是挺容易的，大家都学会了吗？看看你之前是不是这个方法，学会了这个方法，就不怕吃不到好吃的红烧肉了，做上一份叫你欲罢不能！

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