黄花菜怎么做好吃 黄花菜怎么做好吃 你真的会做黄花菜吗

黄花菜

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黄花菜，现在我们这里，大多数家庭都不会常吃黄花菜，一般也不会吃它，但在外面吃豆腐脑儿，其调味料中通常会有黄花菜，它是这道卤菜中必不可少的调味料之一。其实，大多数人还真不清楚了解黄花菜的妙用之处。

黄花菜的采摘时间为6月到9月，采收时间通常在30天左右。黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素是西红柿的3倍。

市场上卖的黄花菜主要两种，新鲜的，干的。

新鲜黄花菜含有秋水仙素，对身体有害，不能生食，最好先用开水焯一下，新鲜黄花菜最喜欢炒鸡蛋，虾仁黄花菜汤，新鲜黄花菜炒鸡蛋特别的清香鲜美，和南瓜花炒蛋有一拼。

干黄花菜是市面卖得最多的，也是我家厨房常备干货，水发后就能做菜。黄花菜木耳肉丝，炖鸡汤放一些都非常好。

干黄花菜是常见的蔬菜，营养价值较高，具有健脑、抗衰老、降低胆固醇等功效。现介绍一下黄花菜木耳炒鸡蛋的做法，也就是木须肉。

用料：干黄花菜、木耳、鸡蛋、葱、姜、蚝油、盐、花生油。

1、干黄花菜及木耳用水泡发好，黄花菜去除根部，洗净。

2、锅中加水，一小勺盐，水开后分别将黄花菜及木耳焯水，捞出过凉，挤干水备用。

3、鸡蛋打入碗中，少许盐及料酒，一点水，打散。

4、锅中加油，油热后小火将鸡蛋炒熟，盛出备用。

5、锅中另起油，葱花、姜末爆香，加入黄花菜、木耳，一勺蚝油翻炒，炒熟的鸡蛋入锅，适量盐翻炒均匀即可。

现在知道黄花菜的好处了吧？赶紧跟朋友们说一说黄花菜的好处吧！

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