鸡胗怎么腌制才入味 爆炒鸡胗好吃有诀窍，学会这么做，香脆入味，炒一盘不够吃

入味

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爆炒鸡胗好吃有诀窍，学会这么做，香脆入味，炒一盘不够吃！

爆炒鸡胗是可以说是鸡胗最普遍最好吃的一个做法了，鸡胗通过爆炒的方式，最能够展现它的脆嫩爽口的口感。当然，想要将爆炒鸡胗做到真正好吃，还是有诀窍的，有些人明明很喜欢吃鸡胗，但却总也做不出一道好吃的爆炒鸡胗。无奈之下，就举手投降，管不住嘴的时候，就只能往馆子跑，真是把自己给馋坏了。同为鸡胗重度爱好者的我，当然是不忍心看到大家这么痛苦的啦，今天，就让小九来教你爆炒鸡胗的独家做法，爆炒鸡胗学会这么做，鲜嫩脆爽味道棒，吃一口满嘴香！

爆炒鸡胗在大家的印象中，似乎总是要跟辣椒放在一起，这样做出来的爆炒鸡胗，基本上就是偏辣的口味了，其实，爆炒鸡胗不一定非得整得辣辣的那样才好吃，像我们南方人其实大多都是不太会吃辣的，但是，一道不怎么辣的爆炒鸡胗，却能够做得非常的好吃入味！爆炒鸡胗没有固定的做法，但要做好吃却有诀窍，学会小九这么做，香脆入味，炒一盘不够吃，而且，做法简单，步骤详细，学会再也不用下馆子，喜欢的快点学起来！

爆炒鸡胗

食材：鸡胗，干豆角，青红辣椒，生姜，蒜头，葱头，料酒，油，盐，鸡精，水淀粉

做法

1.干豆角提前用热水泡软；鸡胗用少许盐搓洗，剔除表面筋膜，用清水洗干净，然后切成小块再改花刀

2.青红辣椒洗净去籽切细丝；生姜去皮后切成丝；蒜头去皮切成末；葱头洗净切小段

3.起锅烧热，放入适量的油，油温上来放入葱姜蒜爆香

4.然后放入处理好的鸡胗，翻炒均匀，炒至全部变色，再淋一点料酒炒匀

5.接着放入沥干水分的干豆角，继续翻炒半分钟左右

6.差不多的时候，放入准备好的青红辣椒，继续炒匀

7.接着再调入适量的盐和鸡精，翻炒几下，炒至入味

8.最后淋入事先准备好的水淀粉，大火收汁即成，这样一道好吃下饭的爆炒鸡胗就做好了！

小贴士

1.鸡胗用盐来搓洗，并去掉附在表面的一些筋膜，可以更好地去除其杂质和异味，下锅之后再淋入少许料酒，也能进一步帮助去腥，这是爆炒鸡胗好吃的诀窍之一。

2.食材搭配是这道爆炒鸡胗好吃的另一个诀窍，选择干豆角来做这道菜，是因为干豆角和鸡胗都是属于口感偏脆嫩的食材，放在一起吃起来口感很奇妙，而且干豆角本身味道也很棒。

3.这道菜我只放了1个青辣椒1个红辣椒，辣度适中，比较符合大部分南方人的口味，如果你想要稍微辣一点，可以适当多放些青红辣椒，但是不建议加辣椒酱，辣味太冲会抢了干豆角的味，青红辣椒和生姜切丝状或者块状都可以的。

今天小九给大家分享的这道“爆炒鸡胗”，你会喜欢它并做来试一下吗？小九每天会为大家带来不同的美食做法分享，如果您觉得我分享的文章还不错，还望您能顺手加关注和点赞。如有不同的意见，也欢迎到评论区留言，小九很乐意与您探讨。

图文为本人原创作品，未经允许，切勿转载。

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