姐馋小米酥好吃吗 小米酥好吃不会做？教你一招，做出来的小米酥香脆可口还不腻

小米

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一提到小米，大多数人首先想到的就是小米粥，毕竟小米粥实在是有太多的好处了，小米除了做成粥，还可以做成小米酥，而且小米酥是一种传统的小吃，深受人们的喜爱。小时候家里人去赶集市，最期待的就是大人带回来的小米酥了。现在很多的一些糕点店里都有小米酥卖，小米酥香脆蓬松，就连孩子和老人都是可以吃的。因为小米酥的用料比较便宜。

所以小米酥的价格也不算是贵，基本上人人都是吃得起的。但是大多数店的小米酥都做得比较甜，吃了几块就会感到非常的腻。但是自己的做小米酥就不会存在这个问题，因为糖是自己可以把控的，很多朋友可能想说，自己就算想做，但是没有那个技术啊。其实小米酥的做法真的很简单。我相信只要大家忍着跟着我说的步骤走，基本上一次就能把小米酥做成功。

自己做小米酥可以选择的范围很大，比如不拘泥于只用小米和花生，可以加上一点核桃仁、南瓜仁或者其他的坚果仁。反正食材都是可以自由发挥的。我就给大家先说说基础的做法吧，到时候你想吃其他的口味，直接在最后炒的那一步多加一些你喜欢吃的食材就可以了。做一般小米酥的食材主要就是小米、花生、芝麻、白糖和麦芽糖。经常下厨的朋友都知道。

小米有黄色的和白色的。只要是新鲜没坏的小米，两种颜色的小米都可以，自己喜欢哪一种颜色就选哪一种颜色，甚至还可以两种颜色混合在一起，花生的挑选原则也是一样，反正是新鲜的好的花生就行，芝麻的话就最好选择黑色的芝麻，因为颜色对比更鲜明，做出来会更好看一些。麦芽糖一半在超市里就能买到的。准备好食材以后就可以开始制作了。

先把炒锅烧干，然后把小米放进去用文火慢慢的炒，炒到小米膨胀以后就可以起锅了，然后把芝麻也倒进去炒两三分钟，虽然芝麻已经够干了，但是炒一下会更香更脆。把花生也倒进去炒，把花生炒香以后起锅，等花生冷却以后就会变得很脆，然后把花生皮去掉备用。接着把锅清洗干净以后加入适量的清水，然后把麦芽糖和白糖放进去，用小火把糖熬化。

然后再熬到粘稠，开始冒小泡泡的时候就把花生、小米、芝麻先混合在一起，不然分开下锅的话，炒出来会不是那么的均匀，不仅不好看，而且口感上也会差点意思。然后把混合好的花生小米芝麻一起放进锅里去不断的翻炒，这个过程可能会有些费劲。等到糖浆均匀地混合在各种食物上面以后就可以出锅了，出锅以后倒在干燥的案板上面。然后把它压成三四厘米厚的方块。

等到温热的时候就切成一些小的块状。小米酥要完全冷却以后才会变得酥脆哦。而且也要变冷以后才会更好吃。这样做出来的小米酥香香脆脆，比外面的糕点店买的还好吃。吃不完的就用袋子或者密封罐子装起来，不然长期暴露在空气中会回潮哦。这样做出来的小米不但可以自己吃，而且可以买一些好看的包装袋，装起来送人也是十分拿得出手的。

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