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图文均为华美食原创，抄袭必究！

哈喽！我是华美食，为大家做一道老百姓冬天必吃的大白菜粉条炖豆腐。提起这道菜，可能是长辈们平时非常喜欢吃的一道菜，反正呢，我的长辈每周都做炖白菜这道菜，白菜炖粉条呀，白菜炖豆腐呀，你说它好吃吧，经常吃也不一定觉得有多好吃，年轻人倒是偶尔吃一回觉得还是不错的。可能各地炖白菜粉条豆腐的做法多多少少还是有些差异，我是按照我个人平时喜欢做这道菜的套路来做的，如果你也对这道菜感兴趣，或寄托一丝幻想的话，那么就不妨往下看看我是如何做这道家常炖菜的。

1，这是炖完后的成品菜，可能有人会说既然叫炖菜，里面的汤汁为何那么少。我没有都盛出来而已，碗小菜多就紧干的盛。

2，开始介绍一下准备的食材，主角大白菜闪亮登场，洗净切块。

3，五花肉切片。如果不能吃带肥肉的五花肉准备瘦肉就好了。不过炖出来口感不会有五花肉这么香。

4，泡软的宽粉条。其实粉条准备粗一些或细一些的都可以了，只要掌握好它的软硬度，炖菜时才能确定早一点放粉条还是晚一点放粉条。

5，豆腐切块，也可以切成片，也别切太薄了，不然易炖碎。

6，卡毛贝贝，现在开始正式做菜啦！首先用大勺将白菜炒一下，大勺里放入少许底油或不放底油任你心情，我是放了一点底油的，因为我家的锅比较爱糊底，所以倒点底油避免糊掉。先炒白菜，这一步是为了将白菜的水分炒干净一些，这样白菜吃起来口感才好，不会显得那么水。白菜炒到六七分熟盛出备用。

7，这时锅内再放入少许底油，煸炒五花肉，将肉里面的油脂逼出来，然后放入葱姜蒜末和辣椒。能吃辣椒的多放一点，不能吃辣椒的少放或不放。

然后在放入适当的胡椒粉，十三香，味极鲜酱油，蚝油等。

8，倒入开水，放入粉条，放多少水取决于自己喜欢喝汤多少和食材需要炖多少时间，一般炖制十分钟以内的话，水没过食材就好了。

9，然后放入豆腐，豆腐其实也可以是事先煎好，稍微有点硬皮的，但有人和我一样喜欢天然软嫩的豆腐吧。还有白菜豆腐很多人不喜欢放酱油和老抽，说放了颜色不好，就喜欢“清清白白”的样子，可这个我不敢苟同，什么叫清清白白？表面上顿顿吃面条，可却贪占了那么大笔钱，一个子都不敢花，那也叫清清白白？清不清白与菜的颜色关系不大，与人真正的品质才有关！

反正，我是放了味极鲜和老抽的。当然，不喜欢颜色重的，适当少放或不放吧，老抽可放可不放，都随意了。

放入豆腐后要放入适当精盐的，这道菜有味道还是要取决于咸淡适度和炖菜入味。

10，白菜炖粉条豆腐，豆腐入了味这道菜也就彻底好了。有人说，豆腐越炖久一些味道就越好，可老铁们，豆腐入味，白菜和粉条口感就软得不淡定了。所以呢，豆腐只要进入了一些咸淡，其它的食材和佐料稍稍入了豆腐的其中就可以，毕竟白菜炖豆腐粉条不是鱼炖豆腐要那么迫切地合二为一，是吧？

11，再上一次炖好后的摆盘效果，应该是摆碗效果图。重说一遍，这道炖菜我没盛那么多汤进来，所以看着很干的样子，这是表面的。其实它的内涵在于很好吃，它从来不说，只能我替它说，这道菜好好吃！能够在国人饭桌上屹立不倒差不多几百上千年，还是有原因的。什么原因呢？可能是你时不时就会看到有人做这道菜吧，自己的家人在做，自己在做，看着别人在做，看着网上的别人在做……这个绕口令是不是很绕口？好了，今天的白菜炖粉条豆腐就介绍完了，主要的四大食材有，白菜，五花肉，豆腐，粉条。嗯，其实我最看重的是最后一个，希望你喜欢我做的菜，然后成为我的粉，关注我，帮我推荐给亲属和朋友，大家一起交流做菜，就算不会做，说说喜欢吃什么，愿意吃什么，分享分享给大家，也是一种美德呀！

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