豆腐脑怎么做好吃 豆腐脑好吃不会做？教你一招，新手也能轻松做出好吃的豆腐脑

豆腐脑

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豆腐脑是一道全国闻名的小吃，因为其口感嫩滑，所以是一个老少皆宜的小吃。豆腐脑的价格是很低的，我们这边一般卖五块钱一碗。基本上街头巷尾都在卖，其实豆腐脑的营养价值是很高的，相比臭豆腐、油炸肉串来说要健康得多。小吃在人们的心中就是做法很简单的一种食物，在顾客需要的时候可以用很短的时间制作好。

一般在外面卖的豆腐脑都是已经做好的，只需要再加上一些配料就可以了，那么豆腐脑是怎么做出来的呢？很多人觉得豆腐脑好吃，但是做起来应该很麻烦，但是其实只要你用对了方法，豆腐脑做起来也是很简单的，只是可能会花很长的时间，但是好东西都是需要时间去沉淀的。爱吃豆腐的朋友或者对厨艺感兴趣的朋友可以尝试一下哦。

需要准备的材料有黄豆、葡萄糖内酯。关于葡萄糖内酯，它就是一种增加食品稳定的一种东西，对人体是没有害的，反而有好处，我们平时吃的多是胆水豆腐、石膏豆腐，其实相比这两种豆腐来说，用葡萄糖内酯做出来的反而会更好哦，不清楚的话可以网上查一下它们的区别。葡萄糖内酯一般在商超或者网上就有卖的，建议大家买正规的大品牌更安全放心一些哦。

黄豆就很常见了，一般菜市场或者商超里面就能轻易买到的。外面买的黄豆一般都是脱水的干黄豆，所以需要泡水哦。把100克黄豆泡水，需要泡十二个小时左右的样子，天气炎热的话中途需要换两三次水，现在天气比较寒冷，中间可以不用换水。黄豆泡发之后放到磨豆器里面，加入适量的清水磨出豆浆。100克的黄豆配上800到900毫升左右的水就可以了。

如果你的磨豆器不够大，就把黄豆的比例减少，水也跟着比例减少就可以了。磨好的豆浆用纱布把豆渣过滤掉。接着就把葡萄糖内酯用凉白开稀释掉，100克的黄豆配上7克左右的葡萄糖内酯就可以了。然后把豆浆倒进锅里煮开，煮开之后再煮三四分钟的样子，然后就可以关火了，等豆浆的温度降到八十几度的样子，就把葡萄糖内酯水倒进去。

倒的时候不要只倒在一个地方，顺着锅打圈圈倒，倒进去之后不需要去搅动它。然后把锅盖盖起来，不然凉得太快，没有办法凝固哦。然后等个二十分钟左右的样子豆浆就会凝固成豆花了。是不是非常的简单。然后把豆花舀在碗里，好了，这时候豆腐脑的咸甜之争上场了，我本人觉得没有哪一种更好吃，爱吃甜的就放糖。

爱吃鲜的就放酱油、榨菜末、花生碎、油辣椒、香菜、葱花等等。爱吃什么口味就做成什么口味。我本人其实更爱吃咸的豆腐脑，麻辣鲜香。是不是非常的简单，只要你的比例没有问题，步骤没有问题，就算是新手也能轻松做出来哦。你更爱吃咸的豆腐脑还是甜的豆腐脑呢？欢迎交流哦。

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