西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃，大家都会做，你要记住这一点很重要

炒鸡蛋

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西红柿炒鸡蛋是一种营养丰富的食物，可以说是一种很受欢迎的家常菜。我相信每个地方都会有。西红柿，又称番茄，含有多种维生素、番茄红素、磷、烟酸、胆碱、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、糖、蛋白质、钙、铁和西红柿等，具有免疫、软化血管、减少心血管疾病、延缓衰老和预防多种疾病的功效。

鸡蛋富含优质蛋白质、B族维生素、脂肪、维生素A和多种矿物质。只要环境和温度适宜一段时间，鸡蛋就能孵出小鸡，显示出鸡蛋的高营养价值。它是两者的互补组合。

西红柿炒鸡蛋在中国也有很多种做法。有些是将西红柿去皮和切丁然后在上锅炒制，也有不去皮和切丁。在我家炒西红柿的方法是不削皮的，因为西红柿的番茄红素是番茄皮中含量最多的，但它是最天然的天然抗氧化剂。虽然存在农药残留的问题，但可以通过加强清洁来弥补这一缺陷。

做这道菜的第一步是先把鸡蛋打成浆。最好是将蛋液打到有液沫的状态，然后用少许盐和料酒来除去蛋液中的腥味。加几滴白醋，搅拌均匀。第二步是把冷油倒入热锅中，在加入蛋液，等到他凝固后关火放入碗中，这样炒出来的鸡蛋就会光滑柔软。然后将切成薄片的番茄倒入锅中，来回翻炒，倒入少许红酒，从周围倒入少许料酒，再加适量的食盐，白糖，再来回翻炒两次，然后将炒好的鸡蛋放入锅中，迅速压碎，直至番茄汁裹住鸡蛋上。撒上葱花，一道美味的西红柿炒鸡蛋就成熟了。

然而,这种烹饪方法的最大特点就是把油都给了鸡蛋,在炒西红柿的时候不要再放油了，这道菜适合大多数人的口胃，也是一道很营养的菜肴。

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