蒜苔炒肉 蒜苔炒肉小技巧，一般人都不知道，新手学会后，炒出来也很好吃

蒜苔

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蒜苔炒肉小技巧，一般人都不知道，新手学会后，炒出来也很好吃

蒜苔炒肉是一道美味的家常菜，蒜苔的味道香浓，人们都很喜欢吃，搭配猪肉炒，超级下饭。不过有些人不喜欢吃蒜苔，就是因为那个香浓的味道。蒜苔炒肉家家都会做，饭店里也都有，饭店做的都挺好吃的，可自己做从来都没觉得好吃。因为炒蒜苔有小技巧，一般人都不知道，新手学会后，炒出来也很好吃。

蒜苔的口感比较脆嫩，首先不能破坏这脆嫩的口感，又要让蒜苔入味，因此就有很多人做不到。小编告诉大家，蒜苔不要直接下锅炒，先把蒜苔用盐腌制一下，腌出一些水分，然后再下锅炒，这样就比较容易入味了。这个季节的蒜苔都比较鲜嫩，老的蒜苔就不好吃，因此买的时候也要注意挑选一下，选择嫩一点的。下面小编教大家炒蒜苔，简单几步骤，炒出美味下饭的蒜苔。

【炒蒜苔】

食材：蒜苔1把、猪肉适量、蒜2瓣、姜2片、干辣椒2个、豆瓣酱适量、盐少许、生抽适量、食用油适量。

做法如下：

第一步，首先把蒜苔洗干净切段，加一些盐抓匀，腌制片刻，腌出水分然后冲洗干净。

第二步，将猪肉洗干净切片，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段备用。

第三步，锅中倒入油烧热，下入猪肉翻炒变色，然后盛出备用。

第四步，锅中继续烧热油，下入姜蒜爆香，下入豆瓣酱翻炒。

第五步，下入蒜苔翻炒片刻，然后加猪肉一起翻炒，加盐味生抽调味，翻炒均匀，关火出锅即可。

小贴士：蒜苔切小段，加盐腌制过后，水分会流失部分，因此蒜苔就容易入味，口感更脆嫩。

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