空心麻团做法 空心麻团好吃不会做？教你一招，做出好吃又好看的空心麻团！

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空心麻团好吃不会做？教你一招，做出好吃又好看的空心麻团！

很多地方对麻团的称呼都不一样，但是做法基本上都是大同小异的，我本人最爱的还是空心麻团，空心麻团顾名思义，它的中间是空心的，皮非常的薄，吃起来焦香美味。我第一吃空心麻团的时候被它的“造型”惊到了，怎么会有食物都出来中间是空的呢？我最开始还以为是把面粉裹在一个圆形的模具上，炸好之后再取出来，但是这样也不合逻辑，麻团上根本就没有任何的缝隙啊。

后来我看到一个厨师朋友做空心麻团，才知道原来是这样的，不得不佩服劳动人民的智慧啊。最开始我以为做空心麻团是一个很考验技术的事，但是看完朋友的操作才知道这么简单，我按照他的办法做，一次就做成了好吃又好看的空心麻团。空心麻团其实价格很便宜，一般只要一两块钱一个，在南方空心麻团经常出现在早餐的选项里，大概也是因为便宜，所以很少有人自己做。

但是只要自己做过一回，你才会发现自己做的空心麻团比外面买的要好吃得多，因为自己做的选材比较新鲜，而且炸麻团的油也是第一道清油，吃起来没有外面那么腻，口感要比外面买的好吃得多。爱吃空心麻团的朋友或者对厨艺感兴趣的朋友可以尝试一下哦。首先是准备好食材，糯米粉、白糖和芝麻。

这些食材都是能在菜市场或者商超里能轻易买到的食材。糯米粉尽量要新鲜一点的的，芝麻选择白芝麻，炸出来之后才会更漂亮哦。我们这里就以一百克的糯米粉为例，大家想多炸一点的，可以按照我的比例加分量就可以了。准备好一个干净没有油的盆子，把一百克的糯米粉和十克油放进去，然后把二十克白糖用热水融化成糖水之后。

等它完全冷却之后再放进盆里，白糖一定要先溶水，如果你直接加进去的话，白糖不容易化开，炸麻团的时候糖分不均匀不说，炸出来的麻团可能会有一些黑色的斑点，那些黑斑点就是没有融化的白糖遇到高温之后变黑的，吃起来超级难吃。糯米面团不能太稀也不能太干，一百克的糯米粉加入四十克左右的清水就可以了。

这个比例是不能错的，不然的话炸出来的麻团可能不会蓬松，就不容易变成空心哦。白糖的分量也是不能多的，可以稍微少一点，糖分太重的话可能会让麻团的颜色加深，味道不仅不甜，可能还会变苦。所以这一点大家要注意哦。揉好的糯米团分成大小比较均匀的小剂子，然后把小剂子戳成圆形，放在水里粘上一点的水，然后再粘上芝麻，再次用手搓一下，以免芝麻没有粘牢固。

锅里把菜籽油烧开，然后再冷却到六七成热的时开小火，就把麻团放进去，等到麻团全部炸浮起来之后，用工具把麻团翻动一下，让麻团在每个地方都能被油炸到，还要用铲子轻轻的按压麻团，这样炸出来之后才不会塌。炸好了的麻团表面是金黄色的，芝麻也是呈淡黄色的。你是怎么做空心麻团的呢？欢迎交流哦。

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