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最近小孩隔3差5叫我做这道面食,好看好吃!
面食的品种繁多,而小孩喜欢的是琳琅满目、色彩丰富、形状多样的食品。对于小孩只要家长稍微花些心思,简单普通的食材,小孩也会吃得非常开心。
今天我要分享的是一款甜甜圈馒头,甜甜圈小孩都喜欢,但烤的甜甜圈吃多了怕热气上火,蒸的吃多点都不怕。欢迎喜欢的朋友们分享、收藏、转分文章。
这面食既可当主食又可当零食。
【甜甜圈馒头】
食材:面粉570克、白糖80克、酵母4克、去皮南瓜288克、温水90毫升、熟黑芝麻适量、蛋黄1个
详细做法:
第一步:准备好所有食材,把南瓜去皮去囊切薄片,薄容易熟。
第2步:铁锅加入适量清水大火烧开,把南瓜放到锅里蒸熟。
第3步:蒸熟的南瓜片倒入碗里压成南瓜泥,趁热加入白砂糖搅拌,使白砂糖和南瓜泥充分混合。
第4步:把酵母加入面粉里搅拌均匀,也可以把酵母加入南瓜泥碗里,但南瓜泥温度要在40度以内才可以加酵母,否则酵母会失效。
第5步:面粉里加入温南瓜泥,搅拌成没有干粉的面絮,不同品牌的面粉吸水是有差别的,我这个还有加点水才可以。
第6步:用手搓成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜发酵至2倍大。
第7步:像现在气温30度左右的天气,大概发40到60分钟就可以发酵好了,发酵好的面团蜂窝特别丰富。
第8步:发酵好的面团拿出揉搓排气,然后分成相等的面剂,我这次分了16个,每个约62克。
第9步:然后每做1个都搓几下,搓圆压扁,用手指穿个洞。
第10步:两个食指都穿进洞里,顺时针绕圈,使洞口变大。做大点,因为二次发酵洞口会变小的。
第11步:依次把所有面团都做成甜甜圈馒头生坯放到蒸架上,二次发酵。
第12步:二次发酵好的生坯轻轻的,变大了,然后打个蛋黄打散,刷些蛋液在生坯上,然后撒上熟黑芝麻,冷水进锅,中火烧开。(水一定要一次加够)
第13步:水烧开上气后,蒸20分钟就可以关火了,注意中途不能揭盖,关火后焖5分钟再揭盖。好吃好看的甜甜圈馒头就可以开吃了,一个个饱满柔软,口敢棒棒。
馒头做成甜甜圈形状,小孩一口气吃了3个,小孩觉得这就是甜甜圈,非常爱吃,很多时侯,食材只要改变一下形状,就可以挑起小孩的食欲。
我是阿瑶小厨,以上图文均属我的原创,我热爱生活、热爱健康美食,每天我都会做家常菜,让大家一看就懂,一看就会。喜欢我的食谱请为我点点赞,关注、分享或转发收藏,有什么好建议也可以给我留言,相互学习交流。
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