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我的妻子正在参考一份摩洛哥胡萝卜和鹰嘴豆沙拉的做法,我坐在我的厨房里,旁边是一簇红宝石色的干燥羽毛。摩洛哥胡萝卜和鹰嘴豆沙拉是一个很棒的食谱,你将获得一大堆美味的食物,而且大部分食材全年都可以买到。在盘子里,它是新鲜的,色彩缤纷,令人兴奋的烤孜然沙拉,如果需要,你可以在前一天准备大部分。我十分遗憾的是,假期前没有尝试这个食谱,因此错失了品尝它的大好机会。
事实证明,这无疑是一次很棒的午餐。那天晚上我把它作为我们晚餐的一部分,然后把剩下的东西扔到一个罐子里,简直太棒了!
如果你的时间不是特别的充裕,我建议使用预先切碎的胡萝卜。我准备了打磨机和一些别的需要用到的材料。我也使用了一些胡萝卜皮,虽然对于它们是否可以食用(或者是否每个人都可以食用)有不同的看法 。关于如何做这份食谱,以下是详细的操作步骤:
做沙拉最重要的部分就是调料的制作,一份好的调料会为我们的沙拉增色不少。所以,首先我们需要进行的是调味。调味所需要用到的调料有:
1汤匙孜然
1/3杯特级初榨橄榄油
2汤匙新鲜柠檬汁
1汤匙蜂蜜
1/2茶匙细海盐,加上更多味道
1/8茶匙辣椒
接着,我们要将所需要的原材料处理好:
将准备好的的胡萝卜在磨碎机上切碎备用
准备好2杯煮熟的鹰嘴豆(或者一个超市里买来的罐头,冲洗干净)
100克干豆,李子或枣,把它们切成鹰嘴豆大小的块状
30克新鲜薄荷,撕成小碎块备用
当然,我们还可以准备一些烤杏仁片,干的或新鲜的玫瑰花瓣,将这些添加在食物里,美味会得到进一步的提升哦!
材料准备好之后,就可以开始制作调料了。为了制作调料,首先我们要将干燥的煎锅中的小茴香籽翻炒,直到能够闻到香气并且锅中的小茴香籽呈现出浅褐色,时间大约控制在一至两分钟,出锅。待小茴香籽冷却后,用研钵和研杵研磨成细细的粉末。
拿出一个碗或罐子,将橄榄油,柠檬汁,蜂蜜,碎小茴香,盐和辣椒一起搅拌。放在一旁备用。
取一个大碗,将胡萝卜,鹰嘴豆,干豆,薄荷和杏仁以及玫瑰花瓣(如果你准备了)混合在一起。倒入已经准备好的调料,轻轻地将所有东西均匀涂抹。涂抹好后,用保鲜膜将碗口密封起来,放入冰箱冷冻30分钟。当然,在冷冻之前,你也可以不放杏仁片,在食用时再撒上杏仁片也是相当美味的哦!
摩洛哥胡萝卜的营养价值极高,能够提供人体所需要的多种矿物质和微量元素,特别是这种胡萝卜维生素含量特别高,不仅能够护眼、美容,还能预防多种疾病,多吃对人体十分有好处。这一道摩洛哥胡萝卜和鹰嘴豆沙拉最大限度地使用了胡萝卜本身的价值,无疑是一道美味又健康的佳肴。
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