电饼铛懒人食谱大全不会做菜的你，从这份食谱开始吧！鼻尖满是香气，美味信手拈来

懒人 · 发表于 2018-5-20 06:22:25

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本期美食导读：不会做菜的你，从这份食谱开始吧！鼻尖满是香气，美味信手拈来

星期天和夫人逛街，街头多走几步路，突然经过一家店，被摆在门口的这个铸铁锅吸引，进去逛了一下，感觉超划算的，立刻就败回家。回家后，想着要做什么料理来开锅呢？最近炖肉吃到怕了，不如来做个红烧牛腩吧！加了汤就可以做成牛肉面，勾芡变成烩饭超适合带便当。

有朋友说，铸铁锅不是要开锅吗？每次煮完还要上油保养，很麻烦！

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但我记得店员跟我说过，开锅只要用醋水煮一下就可以了，每次煮完后，锅子还热热的，就用热水（冷了就用冷水），和海绵材质的菜瓜布清洁即可，不需要用清洁剂，若一定要用清洁剂，要等锅子冷了，因为热锅时，锅子的毛细孔会张开，比较容易把清洁剂吃进去。另外，若是不小心煮到焦了，用小苏打粉加水泡一个晚上再刷洗，就会很干净。以上，和大家分享一点点清洗铸铁锅的注意事项。

我用八分满的水，加20毫升的白醋，煮三分钟，完成开锅仪式。

接着就来做红烧牛腩，因为我买的这咖铸铁锅很小，前面爆香和翻炒的动作是用另一个炒锅完成的，不会做菜的你，和我一起从这份开胃食谱开始吧！保你完成后，鼻尖满是香气，牛肉酥软，滋味浓郁，美味信手拈来，好吃又下饭，用来宴客最适合。就爱这种超级省事的一锅焖，以下就请大家看看我的简单做法。

红烧牛腩

准备食材：牛肋条（1包，内有4小条，只用了3条）、姜片10片、洋葱1个、番茄2个、白萝卜半条、葱6根、朝天椒1条。

调味料：米酒半杯、酱油1/3杯、豆瓣酱3匙、香油少许、冰糖少许。

做法：

1.起油锅爆香姜片和葱段，放入洋葱和番茄拌炒。

2.加入切块的牛肉炒至表面都变色后，把食材移到铸铁锅中。

3.将全部的调味料下锅，加水至八分满。

4.原本没有打算加白萝卜，但是不小心把酱油加太多（1/2杯），就加半条，想说用白萝卜的甜味来稀释一点咸味。

5.煮滚后，盖上锅盖用最小火炖煮30分钟。（下次试试20分钟就好，因为汤汁有点收太干了）

在这里我已经看见铸铁锅迷人的地方，即使整锅的汤汤水水都快满出来了，但是在煮的过程中，锅盖稳稳的和锅身密合，一滴汤汁都没有溢出来，要是普通的汤锅，稍微一不注意炉火，应该瓦斯炉上都是擦不完的汤汁了。

不得不说，用铸铁锅煮出来的牛肉好软嫰，入味又不柴。

烫个青菜，煮个面，来碗牛肉面咯！（视个人口味，酌量加入煮面水稀释牛肉汤汁）。