自己熬的小米粥和店里买的还是有差别，怎么改善？

简的夏天

 

怎么不像店里买的小米粥那样，汤和米融合的很均匀呢？
就汤是汤米是米。
上次听了网友说的要水开了， 然后米再下锅 ，我也是这么做的，而且还熬了半个多小时呢。

 

 

花痕浅笑

 

简的夏天 发表于 2019-5-22 16:02
先泡半小时，用凉水泡还是温水泡？

凉水泡就行

 

 

白天987654321

 

外面的小米粥，辣汤之类的放凉了以后，就静在一起了，感觉有胶似的

 

 

沧海一笑

 

放面粉就行，淀粉太黏了

 

 

局外人i

 

外面的小米粥添加东西了  自家做的不添加

 

 

BILL

买东北小米试试！

6935768

简的夏天 发表于 2019-5-22 08:49
那我们以后家里也买商用的是不是就好了。你这么说我也发现了。我之前在网上也买了那种五谷豆浆的豆子，自 ...

商用的太大了吧， 哈哈哈哈， 你放一点豆子，打不出来 ～

碧桂园天绘

 

外面的不好喝……自己家熬的比外面香多了～

 

 

爱喝丸子汤

简的夏天 发表于 2019-5-22 09:11
那是啥?

就是食用小苏打，保证你米汤粘稠，店里卖的都回加这个

yuxiao

放淀粉就均匀了

简的夏天

 

北湖白鸽 发表于 2019-5-22 08:52
外面多放东西，你有没放

你指的是，@最爱狩猎狩猎  说的那种碱么？

 

 

czh

 

时间不够?

 

 

6935768

哈哈哈哈哈哈哈哈，就像豆浆一样，外面店里的就是好喝，商用豆浆机功率大，刀片大，

啰嗦

好几种情况吧，第一，你的水多米少，米粒也不会悬浮！我用电饭煲放水不一样时能证明！第二，他们卖的粥放淀粉了，第三，小米种类不一样！你试试多放一些米，多熬一会，直到瞬间爆裂的泡泡变得有粘性时停火

简的夏天

 

6935768 发表于 2019-5-22 08:45
哈哈哈哈哈哈哈哈，就像豆浆一样，外面店里的就是好喝，商用豆浆机功率大，刀片大，

那我们以后家里也买商用的是不是就好了。你这么说我也发现了。我之前在网上也买了那种五谷豆浆的豆子，自己打的怎么都感觉不如外面卖的好喝，也不知道是不是心理作用

 

 

北湖白鸽

 

外面多放东西，你有没放

 

 

莫爱

 

没注意过

 

 

济宁俺的家

外面的小米粥，里面加的有一种胶体物质，小米粒容易悬浮。

jnjn9988

放点碱面子

运河风情

 

水太多，时间不够

 

 

运河风情

 

jnjn9988 发表于 2019-5-22 08:59
放点碱面子

自己喝最好别放化工产品

 

 

笙歌君独幽

有可能米不行……文火咕嘟……

简的夏天

 

-273.15℃ 发表于 2019-5-22 08:48
好几种情况吧，第一，你的水多米少，米粒也不会悬浮！我用电饭煲放水不一样时能证明！第二，他们卖的粥放淀 ...

好专业。学习了。买什么种类的小米。这个好像是金乡的吧，就超市买的

 

 

简的夏天

 

最爱狩猎狩猎 发表于 2019-5-22 09:07
放点碱面子

那是啥?

 

 

简的夏天

 

笙歌君独幽 发表于 2019-5-22 09:04
有可能米不行……文火咕嘟……

原来是米的问题，我还以为我厨艺不行呢？

 

 

简的夏天

 

豆总 发表于 2019-5-22 09:02
自己喝最好别放化工产品

还是纯天然点，放淀粉应该没事哈

 

 

笙歌君独幽

简的夏天 发表于 2019-5-22 09:12
原来是米的问题，我还以为我厨艺不行呢？

是滴有的米就是熬不烂

jnjn9988

豆总 发表于 2019-5-22 09:02
自己喝最好别放化工产品

生活中的油盐酱醋饮料面包等等，都离不开化工手段
要说对人体影响，碱面子比食盐还小