辣子鸡火锅 辣子鸡简单做法，学会自己做，好吃又过瘾，出锅抢着吃

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说到辣子鸡是不是很多人都喜欢吃。辣子鸡是川渝地区的比较有名的菜肴，它主要是以鸡肉为主料，再加上多种材料制成的一道菜。其实辣子鸡在全国都非常的有名，它符合大众的口味，因为在不同的地方，辣子鸡就会有不同的做法，但是尽管做法不同，她做出来的样子也是非常诱人，棕红油亮，麻辣爽口，吃过之后还稍稍有些甜。因为我们全家人都非常爱吃辣，所以这道辣子鸡在我家特别的受欢迎。之前在吃辣子鸡的时候。都是去饭店里，总觉得辣子鸡的做法很麻烦，但是一直去饭店里吃辣子鸡也不是个办法呀，所以就会自己去学习辣子鸡的做法。

辣子鸡的做法有很多，今天我就给大家分享一个比较简单的做法。辣子鸡学会在家做便宜又解馋，越吃越过瘾，再不用去外面吃。其实很多菜谱不是我们想象的那么难，只要用心的去学习，总是能做出来比较好吃的菜肴。如果有想吃的菜肴自己在家做，一方面是比较便宜，另一方面也比较的干净卫生，吃着特放心。在自己家里，做辣子鸡，想吃多少做多少，好吃又过瘾。在做的时候我们就会深陷它散发出来的香味，又被它色泽红润的外表所吸引。辣子鸡简单做法，学会自己做，好吃又过瘾，每次做出来全家抢着吃，真的太美味了。

食材：鸡琵琶腿两个，干辣椒适量，料酒一大勺，葱姜蒜适量，花椒，八角，白糖，生抽，酱油，食用油。

第1步，买来的鸡琵琶腿儿，清洗干净，剃掉骨头，也可以选择带着，然后切成小块儿，放在一个小碗中，里面加入一勺料酒，一小勺食盐，一点姜片，搅拌均匀，去除腥味。腌制15分钟。

第2步，准备适量的干辣椒，清洗干净切成段。放在一个小碗中里面，加入适量的清水。稍微浸泡一下。干辣椒用清水浸泡的主要目的是防止我们在炒制的过程中，干辣椒发黑变糊。这样做出来的干辣椒色泽会比较好看，浸泡好了之后捞出来控干水分，放着备用。

第3步，准备一个小锅里面倒入适量的食用油等油，4~5成热的时候，就把腌制好的鸡肉放进去炸制一下，把鸡肉炸熟了之后，捞出来，沥干油分，备用。

第4步，另外起锅，热锅冷油，准备好的辣椒，八角，花椒，放进去，爆炒出香味之后再把大葱蒜。放进去炒香，接着再把炸好的鸡肉放进去翻炒均匀，然后再加入适量的生抽，酱油和白糖，翻炒均匀，就可以出锅了。

这样做出来的辣子鸡，特别的好吃，很过瘾，炒制出来的辣椒色泽也非常的好看，根本没有一点糊的样子，其实在这款辣子鸡中，大家也可以加入适量的白芝麻，会更好看一些。以后大家想吃辣子鸡的时候，就可以学会这个简单的方法在家自己做了，便宜又解馋，越吃越过瘾，再不用去外面吃。

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