怎样做干炸里脊好吃 干炸里脊好吃可是不会做，怎么办呢？我来教你

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“怎么办啊，我觉得啊干炸里脊特别好吃，但是呢我比较笨啊，不会做干炸里脊。”告诉我，这是多少人的心声，我说实话啊，这也是我以前的心声，不过呢我现在已经解决掉这个烦恼的问题了，我已经学会做我爱吃的干炸里脊，接下来我就把我得“独家秘方”告诉给你们，其实就是最普通的做法。

我们都需要些什么呢，我们要准备好食材和调味料，大家都知道干炸里脊的肉是猪里脊，估计用别的里脊肉，大约需要100克吧，还有要准备适量的食用盐，还有一些调料准备起来就比较容易了，生抽就要2克就够了，黑胡椒粉呢准备大约5克就行了，辣椒粉嘛就1克就可以了，如果你们喜欢吃辣的话可以再少加一点辣椒粉，除了肉最重要的是淀粉，这个淀粉没有种类之分，少准备点就行，用不了太多。

接下来呢，就让我这位大厨级别的人来教给你们做我最爱吃的干炸里脊吧。首先我们要把准备好的猪里脊肉洗干净，然后把猪里脊肉切成的小长条，这个长条呢大约是长3厘米，宽1厘米就差不多了。把刚才切的长条放在一个碗里，再往里面加入适量的盐还有准备的黑胡椒粉，还有就是材料里面的2克生抽，切记要加入准备好的淀粉，要搅拌均匀一点啊，用手反复的抓，你要让这些调味料浸入到里脊肉里面，到时候吃的才有滋味。

然后再往这个碗里加上刚才准备的辣椒粉(不喜欢辣椒的可以不放，当然如果喜欢的人可以稍微多放一点)，再好好的搅拌一下，反复的抓，大约10分钟辣椒粉的味道估计就可以浸到这个里脊肉里面啦，还有我们准备的淀粉放在一个碗里，往碗里放上清水搅拌一会，先不要动，把淀粉静置一会，估计5分钟就好了，当你看到淀粉都沉到碗底以后呢，把上面的那层清水倒了，剩下的就是特别黏的淀粉浆。

接下来，就到了最看手艺的时候了，架一个锅倒入油，这个油放的要偏微的多一点，开始用中火烧油，大约烧到油要沸腾的时候，把我们刚才准备好的里脊肉用筷子夹着在淀粉浆里蘸一下，让这个肉条被淀粉浆均匀的裹着，然后把肉条放进锅里。接下来的肉条跟上面的方法一样弄就好了，等到所有的肉条都放进锅里，这些肉条炸大约2分钟吧，捞出来就可以了，要保证里脊肉熟了，这会的肉条颜色还有一点浅，然后呢，我们用大火，再把油锅烧开，烧到沸腾以后再烧一会。

将捞出来的肉条再一次放入到油锅里面炸，炸到外皮变脆，捞出来就真的可以吃了，不过为了美观，还是要记得装盘的，可以放点香菜装饰一下。我来告诉你们一下这个干炸里脊的注意事项啊，这个猪里脊肉泥要切的小一点，这样的话方便入味和炸，而且啊这个里脊肉在腌制的时候一定要腌制一个小时以上的时候，估计这样调料才能完全入味，然后就是在腌制以后，可以在里脊肉里面加一个蛋清，可以让里脊肉变得很鲜嫩。

这些记住的话，做出来的干炸里脊肯定更加的好吃。知道很多人都喜欢吃干炸里脊，我就把这个干炸里脊的方法告诉了大家，我也是很大公无私了，你们赶紧回去尝试着做一下，我感觉按照我的法做的话，估计没什么问题，我现在也要再去做一份干炸里脊，感觉自己好久都没有吃了，你们也抓紧时间赶紧做吧！

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