猪肺怎么做才好吃，学会这招就能够做得又好吃，又美味

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对于这个食材，相信很多人都不会去特别关注吧！毕竟在很多人看来这个食材，觉得很不干净，同时还不容易处理，所以很多时候都是去买菜的时候，都会选择将这个食材给遗忘了，但是在小编看来，这个食材的作用是有很大的。一般的时候，在城市生活的人，见到这个食材都是用作煲汤的，毕竟煲汤能够将这个食材的最大营养价值给释放出来，所以我们在饭馆中见到的都是汤类。但是要自己卖回家去制作的话，小编相信在大城市中居住的人们，可能没有多少家庭会选择这个食材作为食物吧！

但是在农村就不一样，对于他们来说，只要处理得好，这个食材也不能变成很美味的食物，在城市的人眼中，可能会觉得很麻烦而且做出来的美食味道也不是很好，做的不好吃，所以就很少会去研究应该怎么做才好吃，但是在农村中，几乎家家户户都有属于自己的方法，将猪肺弄得很好吃。

今天小编要给大家分享的美食，是关于猪肺的，很多人在做这个美食的时候，都是担心做得不好吃，或者是处理的不是很干净，所以在很多时候，就会放弃，而今天小编就和大家分享一下，这个美食应该怎样做，接下来就跟着小编一起去制止吧！

首先我们要将猪肺中的一些血水给清洗掉，重复的使用大量的清水清洗，这样就可以将其中的血水清理掉，清洗好的猪肺改刀，切成大块就可以了。之后烧一锅水，冷水下入猪肺焯水，这一步的目的是为了去除一些蕴含在肉中的血水，同时让肉质变得更紧。同时加入5克黄酒去除腥味，等待水烧开后，撇去浮沫，再煮两分钟。

准备30克的姜片，2片香叶，适量的桂皮，八角两颗，两个小葱打成结备用。之后下入葱姜大料，倒在煮猪肺的锅中一起煮，之后加入适量的盐，增加底味，适量的老抽提色。之后盖上锅盖，将中火转为小火，在烧至15分钟，这样做是为了让猪肺充分的入味，同时也是为了让猪肺煮熟。煮好的猪肺捞出，自然放凉。之后准备调料汁，30克的蒜泥，15克的葱花，15克的小米辣，适量的香菜切成段备用。

在准备一个碗，向碗中加入蒜泥，还有葱花，小米辣。开始调料汁，生抽一勺，香醋5克，适量的香油，还有少许的花椒油，辣椒油三勺，适量的白糖提鲜，最后加入适量的白芝麻，搅拌均匀就可以了。这个时候的猪肺已经是自然放凉的，放凉后的猪肺，改刀切成薄片，准备一个盆，将切成片的猪肺全部放入盆中，倒入之前调好的料汁，可以戴一只手套抓匀，或者也可以用筷子搅拌均匀，具体的还是要看自己的意愿。最后下入准备好的香菜段，抓匀即可。

之后将抓匀的猪肺装盘就可以食用了，这样一道简单的凉拌猪肺就制作完成了，做好的凉拌猪肺吃起来，香辣过瘾，味道十分的不错，对于有喜欢这道美食的朋友，可以在家动手制作，并且猪肺这个美食，对于人体也是有很大的帮助的。我们所熟知的是，猪肺具有补肺止咳，止血的功效，很多时候都是用于治疗肺虚，还有咳嗽，咳血等症状。

当然大家如果想要制作这一道美食，千万不要嫌弃制作的过程麻烦，也不要害怕自己做的味道不是很好，很多时候就是因为这样才会被打败的，对此你有什么看法？欢迎留言我们下期再见！

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