山城辣子鸡，麻辣鲜香好吃过瘾，这样做会更加的入味

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山城辣子鸡，麻辣鲜香好吃过瘾，这样做会更加的入味

前几天小编去重庆找小伙伴玩，又让他们破费了一次，我们都知道重庆又有山城之称，除了火锅特别有名，他们这的小吃和美食也是让人感到垂涎的，这里不仅山美人美，好吃的也特别多，小编来到这里都不想走了呢，感觉这里是一个人杰地灵的宝地，小编让小伙伴带着去有特色的饭店，吃一下地道的重庆菜。

朋友说带小编去吃一道地道的山城辣子鸡，介绍说味道特别的正，麻辣鲜香，忍不住让人都能吃光，那小编决定一定要去尝一尝，鸡肉的做法有很多种，但是能让小伙伴极力推荐的，肯定也是不同凡响的，果不其然，小编平时能吃一碗饭的，因为有了这道山城辣子鸡，吃了两碗饭，真的是太香太过瘾了，小编也去学了这道菜的做法，今天就和大家分享一下，好吃的美食一定要告诉大家喽。

准备好这道菜所需要的材料，在市场上买一只鸡，最好是挑土公鸡买，老母鸡的话肉质会不及公鸡的好吃，我们最好在市场上让卖鸡的伙计给处理干净，这样自己回家就不会那么麻烦了，再把鸡肉剁成小块儿，用清水清洗干净，用水泡上半个钟头把鸡肉块的血水泡出来，然后捞出来沥干水分。

放入碗里，加入适量的酱油、料酒、味精、食用盐、胡椒粉还有切好的姜片静置把鸡肉腌上十到十五分钟，准备干辣椒和花椒，我们把干辣椒切成段儿，根据个人口味来准备，小编特别喜欢吃又麻又辣的，所以会放很多辣椒，觉得这样更出味儿，然后我们拿出来炒锅倒上食用油。

油温不太热的时候把切好的辣椒段儿放进锅里煸炒，随后把腌制好的鸡块儿倒进锅里，不停的翻炒接着放入花椒粒，把花椒和辣椒都炒出来味儿，鸡块儿炒到断生，接着开始调味，往锅里放入适量的料酒、酱油、味精还有切好的姜丝，怕锅过于干了可以加入适量的清水，但是不要太多，太多的话成炖鸡了。

然后开中火继续翻炒，炒个两分钟左右，等到汤汁收的差不多了，我们再往锅里撒上芝麻和小葱花就可以上桌了，这道美味流口水的山城辣子鸡就这样做好了。在这里小编要拎出来这道菜的几点要点和大家分享一下，首先这道菜是以麻辣为主，辣椒和花椒足够量才吃的够过瘾。

但是实在不能吃辣的或者是麻的，可以适自己的口味来定，其次不想用整只鸡的小伙伴们可以选择用鸡腿来做，也是很好吃的，最后调料的量一定要掌握好度，适合自己口味的才是最好的。这道山城辣子鸡其实还是挺简单的，很容易操作，吃起来又特别的过瘾，不妨试着给家人做一下吧，特别下饭呢。大家对这道菜还有什么好的建议或者是别的更好的做法可以在评论区评论哟。

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