香辣鲤鱼 老闫私房菜

闫承志

 

老闫私房菜之【香辣鲤鱼】
做法：1市场买的鱼让摊主杀好，回到家背部打刀，方便入味；2 料碗：拿个小碗里面放入 蚝油 味达美 少许胡椒粉 糖拌均备用；3:干辣椒段用温水浸泡10分钟捞出沥干水份备用；4:锅内加水 把鱼 葱段、姜片、八角、花椒、小茴 ，料酒、食盐、大火烧开，转中火煮6分钟左右关火焖10分钟捞出控水摆盘；5把料碗浇在鱼身上，6:锅内倒入多油 ，把泡好的干辣椒段炒香淋在鱼上，即可