以往说起零食，总感觉是小孩子的专属，近日，记者探访城区部分超市发现，由于休闲食品行业竞争激烈，为了抢占更多的市场份额，不少商家开始瞄上成年人，通过拓宽零食品类、丰富零食口味、提高生产加工技术等多种手段来增加成年人对零食的好感度，零食成人化的趋势逐渐显现。
进口、网红零食抢市场，成年人渐成消费主力
记者注意到，几乎所有的大中型超市中都单独开设了进口休闲零食专区，来自日韩、欧美、东南亚、澳洲等地的进口零食不在少数。同时，部分超市内还开设了网红食品专区，一些近期在网络直播平台上比较火热的零食产品也应有尽有。
“相对于超市里设立了一年左右的网红食品专区，进口零食区已经存在很多年了，只是近些年进口休闲零食的商品种类在逐渐增加。”据城区太白路一超市相关负责人介绍，很多年轻人因为追求新鲜感，会去尝试一些可能不符合我们传统味蕾的进口零食，这些人基本成了进口零食的主要消费群体。
“说到休闲零食，很多人都觉得市场一定是面向小朋友的，但近两三年，成年人逐渐成了消费主力。”城区海关路一家休闲零食店的负责人刘女士告诉记者，虽然也有不少带着孩子来选购小零食的，但根据他们店的会员登记信息显示，90后的成人消费者占了大半。记者在该休闲零食店注意到，部分商品的价签旁有“人气商品”或“店家推荐”的标注。刘女士表示，目前他们店内的几款人气商品是近期在一些网络短视频平台或者直播平台上比较火的商品，很多消费者在网络上看到后会产生购买欲望。“目前这几款零食的销量特别好，部分大型超市的网红食品区应该也在售。”刘女士说。
无蔗糖、非油炸、无添加……食品原料更注重健康
“轻甜、无蔗糖、非油炸、无添加、粗粮……”这类字样越来越多地出现在了食品包装袋的显著位置。“很多人都喜欢吃一些小零食，但又不希望在吃零食时过多地摄入糖分，这会使得很多商家在生产零食的过程中考虑糖分的添加问题。”某品牌饼干的销售人员告诉记者，有了市场需求后，现在市面上已有很多标明“低糖”、“不添加蔗糖”的产品来博取消费者关注。
此外，近些年随着人们逐渐注重健康和养生，不少消费者对一些零食的好感度降低，经常在吃或不吃之间犹豫。“像膨化类食品，大家都知道吃了容易长胖，但有的时候就是很想吃。”在超市内购物的90后乔女士经过仔细挑选，最终选择了两包口味不同，但原料中均显示添加了多种谷物成分的膨化食品。乔女士表示，虽然还是膨化食品，但总觉得添加了一些谷物成分的零食吃起来的“负罪感”会稍微轻一点。
相关业内人士分析，为了打开成年人消费市场，零食生产商在了解成年人关注点的同时，在食品原料方面更注重质量和健康，在食品口味方面也尽可能追求创新，这表明零食商家在生产环节努力贴合消费者的消费追求，也为零食行业竞争提供了一个全新的方向。
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发表于 2019-2-28 13:58:05
