在饭店吃饭时，为什么店员都会先上一点花生米？老板告诉你是什么原因

济州乐闻

这个问题有点意思，确实是生活中常见的情况。一般我们到一个餐馆去，不管是大排档也好，还是一般的餐厅也罢，要么桌上早就摆好、要么是服务员现拿过来，反正都会有点花生米、炸酥豆、瓜子之类的小东西给到客人。

而花生米能成为最为现在常见的“压桌碟”，原因大概有以下几点：

【花生米既受欢迎，又相对的成本不高】

花生米是一种很难被人讨厌的食物（过敏除外），比较容易吃的顺嘴，坚果的蛋白质和油脂香气也能适当的打开客人的食欲。而且一小碟花生米也占据不了客人的多大胃口，不耽误接下来的就餐，又便宜又都能吃的惯，还不耽误正常做生意。

而且花生米一般都是油炸的、腌渍比较多，制备起来不算麻烦，毕竟餐厅里用油的方式跟家庭是也不一样的。炸的酥脆的花生米也没那么容易坏，耐吃耐保存，总体来看成本也比较低，就连吃完的小碟子里也没太多的油腻汤水之类的，清洗起来也方便。


【让客人在等菜的时候，手上和嘴里有点“事情做”】

我去一个小饭店比较讨厌的情况就是上菜要等非常久，处于是客满很忙的时间也就算了，如果只是因为后厨人太少，哪怕没太多客人也要等很久的话，那我就会有点躁，毕竟用餐心情也是用餐体验的一部分。这个时候可能就会一直夹桌上“压桌碟”的花生米之类的来吃，如果桌上没东西的话，可能就会忍不住一直想叫服务员催着上菜。

所以很多时候这个“压桌碟”的花生米就是给客人解闷的，让客人不至于闲着等的那么闹心，可以打发点时间，饿了也能稍微暂缓一下，不至于一直找服务员催菜。

【留客和增收】

不知道大家身边有没有这样的朋友，就是那种“脸皮很薄”的，进便利店问个路都得一定先买瓶水的，我之前有个朋友就是这样的。有一次我们一共3人一起去吃饭，结果坐下夹着花生米吃等上菜的功夫，就接到电话有个工作得赶紧都回去紧急处理一下。我和另外一个人的想法是“我们刚刚点完菜，应该还没下锅呢，餐具什么的也都没拆开，所以不如就叫个服务员说一下这个情况，表达个歉意就走得了，正事处理完了如果还有时间回来再吃也行。”。结果我那个朋友他就觉得毕竟还是吃了人家点东西的，一点都不消费直接就走觉得不好意思，最后他在这个小饭馆买了个大瓶可乐我们回去边走边喝了。


我觉得对于我这个朋友这样的人来说，店家的这一小碟花生米真的挺值的。其实平时吃饭就算上菜再慢再耽误事，估计他也不会说换个餐馆吃的，而是被“吃人嘴软”的这个想法禁锢在凳子上了。而且花生米之类的“压桌碟”一般都蛮咸口儿的，这样可以保证不易变质，而且吃咸了的话客人也更容易再消费一些饮料之类的东西。

当然了以上是根据个人生活经验的分析，其实我之前真问过大排档的老板，他自己的说法就是别人家都有这么个餐前的小东西，所以他也就摆上桌了。

阴天快乐

磨牙用

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因为他么一会上菜慢