万能的大济宁论坛～请告诉我市区最古老的甏肉干饭老店在哪里？？拜谢～

南四湖 · 发表于 2020-4-13 12:47:59

厉害

翰林街陈奕迅 · 发表于 2020-4-13 13:31:16

半截歌发表于 2020-4-13 12:19
原来阜桥口南边的李二和小袁都不孬。小袁现在还有，就是忘记搬到哪去了。寇记一般，蔡哈哈（记）曾经天天吃 ...

新建是老板驼背的那家不？开了很长时间了，最早的时候吃他卷煎，五毛钱一个，真香！

山水苦旅 · 发表于 2020-4-13 13:34:08

甭管哪家的，有一点须记：讲济宁的甏肉干饭，主要是甏肉。所谓甏肉，即用甏（砂锅或瓦罐）炖肉，加上相当的佐料（比如八角、茴香、香叶、桂皮、豆蔻……），肉是讲究的五花肉。不过现在能做到这一点的不多，都是用高压锅炖，味道就打折扣了。甏肉，甏肉，必须用甏炖肉！

锦衣夜行 · 发表于 2020-4-13 13:38:40

小时候在街头吃的都不错，长大了，嘴叼了，感觉哪家的都一般。

翰林街陈奕迅 · 发表于 2020-4-13 13:40:11

山水苦旅发表于 2020-4-13 13:34
甭管哪家的，有一点须记：讲济宁的甏肉干饭，主要是甏肉。所谓甏肉，即用甏（砂锅或瓦罐）炖肉，加上相当 ...

高压锅炖那不都炖化了…

午夜的风 · 发表于 2020-4-13 14:54:21

南泊玩发表于 2020-4-13 10:19
以前在解放东路的寇记吃个干饭感觉都崩好吃，那时候解放路还竟洗头房呢

当时解放路东头到西头得有七八家，哪家都不难吃。

QQ1581298841 · 发表于 2020-4-13 16:03:10

甏肉干饭是改革开放后的产品不要幻想多古老

ke3947 · 发表于 2020-4-13 16:41:32

午夜的风发表于 2020-4-13 14:54
当时解放路东头到西头得有七八家，哪家都不难吃。

解放路？

时光旅行者 · 发表于 2020-4-13 17:02:28

现在外面的甏肉干饭都差不多了。凡是你见那种拿盆子里的卷煎，豆腐丝啥的直接往锅里煮两分钟就叨起来卖的，都是很一般的货色。就是挣钱的。

甏肉干饭自己做，并不复杂，研究几次就能做的很好的了。外面的都是一股子酱油味，自己做的那才是香味。

解放前在阜桥口有个老咬口的甏肉干饭，比较正宗。济宁话咬口，就是拧筋的意思，这个老伙计每天就卖固定数量碗的干饭，多一碗都不卖，所以叫老咬口。

账号已被注销L · 发表于 2020-4-13 22:28:31

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Wo偠开伈! · 发表于 2020-4-13 22:36:57

若忆寒兮发表于 2020-4-13 08:49
蔡哈哈甏肉干饭

关门了吧~成天坑人

QQ1581298841 · 发表于 2020-4-14 00:05:27

时光旅行者发表于 2020-4-13 17:02
现在外面的甏肉干饭都差不多了。凡是你见那种拿盆子里的卷煎，豆腐丝啥的直接往锅里煮两分钟就叨起来卖的， ...

甏肉干饭是改革开放以后80年代的产物，没有什么解放前一说。

轻风细雨 · 发表于 2020-4-14 03:20:35

好吃

靠谱青年 · 发表于 2020-4-14 10:05:31

习惯了美凯龙对面的两家

半截歌 · 发表于 2020-4-14 13:24:12

QQ1581298841 发表于 2020-4-14 00:05
甏肉干饭是改革开放以后80年代的产物，没有什么解放前一说。

以前还真有。因为运河，济宁才有米。因为船到岸卸货时间不定，甏肉就一直炖着。吃就捞出来拌米饭。就是穷人吃的，和潍坊的朝天锅北京的卤煮一样，都是穷人家吃的。出大力的人吃的。

半截歌 · 发表于 2020-4-14 13:25:00

类似的还有济南徐州淮北亳州的把子肉干饭锅，都比济宁晚

诚意眼镜店 · 发表于 2020-4-14 13:44:07

爷俩比基尼一个吊样

时光旅行者 · 发表于 2020-4-14 16:44:01

QQ1581298841 发表于 2020-4-14 00:05
甏肉干饭是改革开放以后80年代的产物，没有什么解放前一说。

一袭青衫鎏金鞍 · 发表于 2020-4-16 01:02:16

Wo偠开伈! 发表于 2020-4-13 22:36
关门了吧~成天坑人

你说的是纸坊街路南那个蔡四那里吗？那里关门了以前去吃过一会差点没被坑哩把裤衩子留喽那里，从那之后再也没去过！现在关门了，换成牛肉汤了好像。

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