泡椒凤爪

闫承志

 

老闫私房菜之
          【泡椒凤爪】
做法：1鸡爪买来剁开放入水中浸泡，2芹菜 胡萝卜开水烫一下捞出过凉水后沥干水份备用；3，成袋的泡椒 切碎更易入味，泡椒水倒入盆中，加入白醋搅拌备用；4 泡完血水的鸡爪放进锅中，加水 白酒 姜片 盐 煮7分钟左右捞出过凉水，鸡爪一定要多冲几遍凉水，彻底凉透后控干水分；5 把弄干水分的鸡爪 白萝卜 胡萝卜 切碎的泡椒一块倒入泡椒水白醋中搅拌均匀，封保鲜膜放冰箱冰冻半小时，然后转冷鲜8小时后即可食用

 

 

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闫承志

 

xuanyan001 发表于 2021-2-18 15:05
现在配料比主食贵

差不多1:1

 

 

闫承志

 

nogaisi 发表于 2021-2-18 15:06
得放到冰箱里，泡一夜才入味

对