山东最好吃最出名八道菜，全吃过的堪称食神

油腻达叔

各地都有着特色的美食，比较出名的就是中国的“八大菜系”，鲁菜、粤菜、湘菜、徽菜、川菜、闽菜、浙菜、苏菜，都自成体系，风味独特。
而鲁菜，作为八大菜系之首，有何独到之处呢？
下面这8道菜比较出名，每一道都是色香味俱佳的上等菜肴，堪称是山东人的心头爱，看看你吃过几种？
1、九转大肠



九转大肠可以说是招牌中的招牌。
是以猪大肠为主料，辅以葱、姜、蒜、肉桂、豆蔻、食盐、料酒等等调味料秘制而成。
成品后色泽红润诱人，味道独特，兼有酸、甜、香、辣、咸五种味道，吃起来绵软又有嚼劲，肥而不腻，醇香浓郁，令人回味无穷。
2、葱烧海参



葱烧海参是山东一道非常经典的传统名菜，堪称胶东名菜当仁不让的代表。
是以水发海参和大葱为主料，辅以鸡汤、精盐、大葱、味精、淀粉等调味料，经过烹制而成。
吃起来清鲜滑嫩，香浓无比，味道醇厚诱人，非常富有营养。
3、孔府一品锅



据说当年乾隆**吃后龙颜大悦，遂赐名当朝一品锅，现在称孔府一品锅。
是以鱼翅、鲍鱼、海参、母鸡、鸭、鱼肚、猪蹄等珍贵食材为主材烹制而成，可以说是一锅用尽人间美味。
汤汁鲜浓味美，营养丰富，现在山东很多地方都有这道菜，不过是经过改良后的，食材没有那些珍贵，不过味道还是很不错的，有机会可以尝尝。
4、锅塌豆腐



这道锅塌豆腐在清朝乾隆年间就是宫廷菜的存在。

是以豆腐、鸡蛋黄、面粉、虾仔为主材，辅以葱、姜、盐、味精等等调味料秘制而成。
成才后色泽金黄可人，吃起来咸鲜适口，豆腐软嫩而富有弹性，味道鲜嫩醇厚，非常入味。
5、四喜丸子



唐朝张九龄高中状元，金榜题名，后又迎娶公主，成为当朝驸马，吃得此菜，称之为四喜丸子。

用料非常讲究，是以海参、海蟹、海虾、猪肉为主材，辅以鸡蛋、荸荠、花椒、八角、盐、葱、姜等等为调味料烹制而成。
成菜后是四个金黄诱人的丸子，闻起来香味扑鼻，有着福、禄、寿、喜的寓意，在山东一些重要的喜宴、寿宴上，四喜丸子往往都是压轴菜。
6、油爆双脆



油爆双脆是一道对做法和火候要求极高的传统名菜，中餐里面难度最大的菜肴之一。

对火候精确到1秒以内，差一秒就不熟，多一秒就不脆，很多掌勺多年的大厨都无法做到尽善尽美。

是以鸡胗、猪肚为主材，辅以绍酒、食盐、淀粉、猪油、胡椒粉、葱、姜、蒜等十余种调味料烹制而成。
油爆双脆一定要趁热吃，火候正好的肚头呈奶白色，味道咸鲜，入口即化，吃起来咸鲜爽辣，一口下去，脆爽到弹牙。
7、一品豆腐



一品豆腐是属于孔府菜的一道特色名菜，营养丰富。

是以豆腐、冬菇、荸荠、姜片、蛋清为主材，辅以盐、香油、蚝油、高汤等为主烹制而成。
吃起来鲜嫩无比，表皮酥脆，弹性十足，里面豆腐滑嫩，酱汁咸香微辣，滋味非常的美妙。
8、爆炒腰花



爆炒腰花是一道山东的传统名菜，也是一道家常菜。

是以猪腰为主材，辅以葱、姜、蒜、酱油、白糖等为主材烹制而成。

吃起来鲜嫩无比，味道香辣脆嫩，滑而不腻，非常地入味，营养价值极高。

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击落太阳旗

不管怎么说？毕竟还是辉煌过滴。

小山丘

头两道菜根本不接地气

昆山玉

中国的大多数菜品皆可溯源于鲁菜（北方菜系），红烧、酱爆、油焖、葱烤，酱卤等等皆出于此，尤以刀工为妙。孔子“食不厌精，脍不厌细” 可见鲁菜的精细，

关外人

鲁菜已经名不符实了。

仁忍

现在的鲁菜已经不是以前的鲁菜了

冰冷的沸水

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甘连凯

转发了

油腻达叔

山东最好吃的不是大肠头吗？山东精英吃的[抠鼻][抠鼻][抠鼻]

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酸辣土豆丝和芹菜绿豆牙肉丝，天下第一！

 

 

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都不如来份米粉肉过瘾

 

 

腾云

济宁的烧杂拌和漂汤鱼丸也很够味。

冬夏不分

我们的葡萄鸡丁在外地没见过。

gracehcy

 

济南的鲁菜才好吃，济宁一家正宗鲁菜馆都没有。