济宁“烧饼王”济南创业，跟他干的员工买了三套房！

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济宁“烧饼王”济南创业，跟他干的员工买了三套房！
济南时报
2022-11-17 07:03
济南日报报业集团(济南日报社)官方帐号

2022年11月14日下午3点，73岁的王贵钦同往常一样，带着员工们在机器前忙活起来了。和面、发酵、揉馅、烤制……一步步流程下来，烧饼的香味充满整个店铺。在济南市槐荫区纬十二路，这家有29年历史的烧饼店生意十分红火，每天可以卖出4000份，供不应求。

1994年，刚刚下岗的王贵钦带着一儿一女到了济南，用仅剩的存款开了一家烧饼铺。刚开始一切顺利，没想到两个月后，烧饼铺倒闭了，“请的大师傅带着600斤面粉跑路了。”就这样，没有技术，没有面粉，烧饼铺开业仅两个月就关门了。大师傅走了，也没钱再雇人，缺技术怎么办?王贵钦发现，靠任何人不如靠自己。于是，王贵钦开始自学技术。“我是学会计的，不懂发酵，也不懂机械，就只能先从书本学。”王贵钦说，“书中的知识也是各种各样，我不知道哪种最好，就只能自己一样一样尝试。”王贵钦半年时间内试了上百种方子，再通过实践一点点改良，终于让烧饼铺在1995年春天重新开张。

每天天刚擦黑，烧饼店门口就已经排起了长队，王贵钦告诉记者，来买烧饼的大多都是老顾客，大部分都是住在附近的邻居。烧饼店里，员工的平均日薪能到400元，高一点的能达到600元，工作年数久的老员工已经在济南赚出了三套房子。

烧饼店的店长丁凤焕跟随王贵钦从济宁来到济南，已经在店里工作了18年，如今已经买了三套房。王贵钦告诉记者：“刚来济南的时候，丁凤焕和丈夫就全款买了一套，现在又贷款买了两套，店里9个员工已经有7个从农村户口转为了城镇户口，在济南安家落户。”王贵钦今年已经73周岁，两个孩子都劝他别再干了，但他放心不下自己的小店。王贵钦说，“我会一直在店里干下去。”

（来源：大众网）编辑：韩璐莹

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前几年西门那里总府后街路南也有家烧饼店，口味不错，后来就不干了，据说去济南了；

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