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发表于 2023-2-4 17:59:45
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民以食为天,结合体质,有选择地通过摄入食物功效对人体进行滋养调理,能达到保健强身的目的。合理地安排饮食,保证机体有充足的营养供给,中医认为食物可以通过辩证,调整阴阳平衡,使气血充足,五脏六腑功能旺盛,还可以用来防病治病。
《素问·阴阳应象大论》所说:“形不足者,温之以气,精不足者,补之以味”。根据食物的气、味特点,及人体阴阳盛衰的情况,予以适宜的饮食营养或以养精,或补之以形,既是补充营养,又可调整阴阳平衡。不但保证机体健康,也是防止发生疾病的重要措施。
饮食调摄是历代医家十分重视的问题。中医认为:精生于先天,而养于后天,精藏于肾而养于五脏,精气足则胃气盛,肾气充则体健神旺,此乃益寿、抗衰的关键。因此,在进食时选用具有补精益气、滋肾强身作用的食品。同时,注意饮食的调配及保养,对防老抗衰是十分有意义的。清代养生家曹廷栋认为,以粥调治颐养老人,可使其长寿。他指出:“老年有竞日食粥,不计顿,饥即食,亦能体强健,享大寿”。因之编制粥谱百余种,以示人食饮。
食物疗法与中医药物疗法的关系
很多药食同源的食物都具有防老抗衰作用,例如:芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、核桃、大枣、山药、甲鱼等,都含有抗衰老物质成分,经常选择适当自身体质的食品服用,有利于健康、长寿。
在传统的中医饮食养生法中,有“虚则补之”、“实则泻之”、“热则寒之”、“寒则热之”的治疗原则,有丰富的调养经验和方法。春季阳气盛,应少吃肥腻、辛辣之物,宜吃果蔬、豆制品;夏季炎热多雨,适宜吃甘寒、清淡、少油食品,如鸭肉;秋季燥气袭人,适宜吃滋润性质食物,如乳类;冬季万物伏藏,适宜吃温热御寒之品,如羊肉。
在食品选择上,有谷类、肉类、蔬菜、果品等几大类;在饮食调配上,则又有软食、硬食、饮料、菜肴、点心等,总之可概括成简单十六字:“有粗有细不甜不咸,三四五顿七八分饱”,意为提倡粗粮与细粮搭配,粗粮如玉米、黄豆、红薯之类,细粮则是粳米、面粉之类,三四五顿,是指每天吃的餐数,七八分饱,则是经过检验的健康经验。
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