现在的辣汤还能喝吗？

奋斗的野狼 · 发表于 2024-12-8 15:33:14

为什么凉了以后都是冻

加热了以后跟浆糊一样

你是个弄啥哩 · 发表于 2024-12-8 15:38:01

外边什么东西都不能吃，全是科技与狠活

仁义礼智信 · 发表于 2024-12-8 16:06:28

lxg105 发表于 2024-12-8 15:49
有的是加了粉子，一般的汤类的凉了以后都变稠；

传统做法就是洗面团，洗出来的淀粉增稠，面筋吃着劲道改善口感，哪有不含粉面子的胡辣汤。。。

奋斗的野狼 · 发表于 2024-12-8 16:21:20

仁义礼智信发表于 2024-12-8 16:06
传统做法就是洗面团，洗出来的淀粉增稠，面筋吃着劲道改善口感，哪有不含粉面子的胡辣汤。。。 ...

没加科技与狠活吗？再加热也不像最开始

仁义礼智信 · 发表于 2024-12-8 15:43:09

你家胡辣汤没淀粉？你有点物理和化学尝试吗？

lxg105 · 发表于 2024-12-8 15:49:55

有的是加了粉子，一般的汤类的凉了以后都变稠；

Lexuan666 · 发表于 2024-12-8 15:55:44

原来也是这样也

笙歌君独幽 · 发表于 2024-12-8 15:55:54

有面筋的都会这样，我们家自己烧的也会这样，但是不排除外面的加科技与狠活

仁义礼智信 · 发表于 2024-12-8 16:45:21

奋斗的野狼发表于 2024-12-8 16:21
没加科技与狠活吗？再加热也不像最开始

问斜阳@ · 发表于 2024-12-8 16:57:25

有面筋的好的多

炽琉璃 · 发表于 2024-12-8 19:53:24

这一说，我咋也记得小时候的辣汤到了中午也不结块。

你与黄昏皆过客 · 发表于 2024-12-8 20:30:23

加粉子的原因，很多辣汤都这样干了

你与黄昏皆过客 · 发表于 2024-12-8 20:30:30

加粉子的原因，很多辣汤都这样干了

奋斗的野狼 · 发表于 2024-12-8 21:29:23

你与黄昏皆过客发表于 2024-12-8 20:30
加粉子的原因，很多辣汤都这样干了

应该是，再加热冻子也不化

落落鱼 · 发表于 2024-12-9 08:54:10

我也很好奇这个问题，辣汤凉了怎么会成冻

jack93 · 发表于 2024-12-9 08:54:45

加的淀粉多了，以前应该没有现在的稠

老-支-书 · 发表于 2024-12-9 09:22:55

洗面筋的水然后再加粉子凉后不起冻那不就奇怪了？

十里 · 发表于 2024-12-9 11:29:31

一年也就喝一次辣汤
平时都是豆汁儿豆浆

奋斗的野狼 · 发表于 2024-12-9 12:37:26

十里发表于 2024-12-9 11:29
一年也就喝一次辣汤
平时都是豆汁儿豆浆

你都是豆制品，虾，鸡蛋，都是高蛋白

[济宁资讯] 现在的辣汤还能喝吗？