搞了点羊排，中午炖炖，来个大厨指导下

贵烟不贵 · 发表于 2024-12-29 09:02:36

家里平时不大做，都是放点嘛

贵烟不贵 · 发表于 2024-12-29 13:29:47

好着哩，非常哇塞，还是得点点味精提提味

Wo偠开伈! · 发表于 2024-12-29 09:47:27

泡出来血水，撇完沫，放点葱姜，白芷去腥，就OK了~别的什么都不用放，小火慢炖就行，最后放盐，弄点小蒜苗多是味不，一会我就炖

贵烟不贵 · 发表于 2024-12-29 22:09:21

闫承志发表于 2024-12-29 21:58
清水煮开撇去浮沫后，放葱姜白芷，大火10分钟转中小火20分钟即可，关火后加盐调味 ...

老闫圣明，就是放的葱姜白芷，因为家里只有这个，炖了一个多小时，已经脱骨酥烂，要说还是羊排是味，这玩意叫肋扇？

〈墨者〉 · 发表于 2024-12-29 12:09:08

我吃羊肉基本不放啥调料，就放点盐胡椒粉鸡精

Lexuan666 · 发表于 2024-12-29 09:40:47

先把血水泡出来，放葱姜白芷草果良姜

贵烟不贵 · 发表于 2024-12-29 09:53:53

好好好，一并感谢上面包括那个放茴香不撇沫的操伙计，一会再给羊汤馆要点辣椒油去

贵烟不贵 · 发表于 2024-12-29 09:07:24

清汤的羊汤那种

太白酒楼 · 发表于 2024-12-29 09:20:46

葱姜盐去血水时候放点料酒吃原味

奋斗的野狼 · 发表于 2024-12-29 09:26:01

放花椒茴香大料盐，哈哈，别去沫

表哥 · 发表于 2024-12-29 09:27:30

先放水里泡出血水

伙计脉搏白 · 发表于 2024-12-29 09:43:14

放点盐直接煮

勇冠三军 · 发表于 2024-12-29 09:51:17

大大的姜，适量的小茴香叶白芷。

勇冠三军 · 发表于 2024-12-29 10:19:34

勇冠三军发表于 2024-12-29 09:51
大大的姜，适量的小茴香叶白芷。

大大的葱姜，适量的小茴香叶白芷。

南泊玩 · 发表于 2024-12-29 10:26:38

不放花椒，放点葱姜，白芷，八角（有些人不放，菏泽羊汤都放），小茴香，山萘。家庭吃就放这几样就行

你与黄昏皆过客 · 发表于 2024-12-29 11:48:15

奋斗的野狼发表于 2024-12-29 09:26
放花椒茴香大料盐，哈哈，别去沫

阿郎，羊肉不能让花椒

〈墨者〉 · 发表于 2024-12-29 12:09:18

葱花香菜

仁义礼智信 · 发表于 2024-12-29 12:54:47

贵烟不贵发表于 2024-12-29 09:53
好好好，一并感谢上面包括那个放茴香不撇沫的操伙计，一会再给羊汤馆要点辣椒油去 ...

茴香是中药，怎么办

仁义礼智信 · 发表于 2024-12-29 12:56:20

仁义礼智信 · 发表于 2024-12-29 12:57:54

济济日月 · 发表于 2024-12-29 13:45:19

真的不会

[生活求助] 搞了点羊排，中午炖炖，来个大厨指导下