吃对比吃好更重要！惊蛰之后吃什么蔬菜水果才养生？

什么仇什么怨

冬天的时候

动物入冬藏伏土中，不饮不食

称为“蛰”

到了“惊蛰”

天上的春雷惊醒蛰居的动物

称为“惊”

故惊蛰时

蛰虫惊醒，天气转暖，渐有春雷

《黄帝内经》上说：

“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志。”

意思就是——

春季万物复苏，应该晚睡早起，散步缓行，可以使精神愉悦、身体健康。

那惊蛰之后

养生该吃什么水果、蔬菜呢？

天气渐渐回温了

这个时候要注意养生保健

时令蔬菜是最养生的

此时是春回之时，多吃蔬菜可以养肝降火

小北推荐几种惊蛰节气的时令菜

记得别吃错了哦！

惊蛰节气养生，要吃这些蔬菜

蓬蒿菜

据现代药理研究证明，蓬蒿菜所含有特殊香味的挥发油等药用成分，会刺激胃黏膜，促进消化液的分泌。

具有良好的开胃消食、增加食欲、理气宽中的功效。

因而，脾胃不和、脾胃虚弱、食欲不振等患者常食蓬蒿菜对防治疾病大有益处。

蓬蒿菜可以炒、涮、拌等方式熟食，也可蘸以各种调料生食。蓬蒿菜拌上花生酱会觉得更脆爽更有味道，但是胃虚寒者不宜多吃蓬蒿菜。

莴笋

惊蛰节气常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。

莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对患者有很大的裨益。

莴笋中的含碘量高，对人体的基础代谢和体格发育有利。

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。

有些朋友认为莴笋叶味道苦，就把莴笋叶丢弃不吃，其实莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。

叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。

此外，经常咳嗽的朋友，多吃莴笋叶还可平喘止咳。

豆芽

根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。

韩国调查表明：

经常食用豆芽的长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。

专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

绿豆芽要吃短一些的，两厘米左右时维生素C含量最高，随着长度增加，含量降低。

凉拌吃口感最好，用60-70℃热水将焯一下，还能保护维生素和叶绿素等不被破坏。

注意，脾胃虚寒者不要多吃。

荠菜

荠菜是最早报春的时鲜野菜，春暖花开，正是采摘荠菜的好时节。

荠菜是高纤维蔬菜，性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

常吃荠菜可护肝，能够名目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处；有凉血止血的作用。

荠菜是一种鲜甜的野菜，可做汤、或炒食、或作馅，可洗净开水烫一下，挤水后放冰箱室内储存，随用随取。

用荠菜做馄饨、饺子能盖三鲜，拌凉菜、或与肉同炒，味道超赞。

南方喜欢在开水中浸一下，拌上红油海椒、味精、醋、香油、葱、姜末等佐料，作为开胃“送饭”的蔬菜。

蕹菜（空心菜）

春季养生吃空心菜最好。

这个时候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鲜美，更是解毒的最好蔬菜。

中医认为，空心菜具有很强的解毒功效：

它性凉味甘，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”。

还适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。

加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。

最好把茎和嫩叶分开吃。

嫩叶适合急火快炒和凉拌，搭配腐竹、豆腐、鱼、肉沫、芝麻酱等能使营养搭配更好。

茎可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。

韭菜

吃韭菜的好处非常的多。

我国中医指出，经常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。

专家建议高血脂患者在日常生活中应该多吃些韭菜，

因为它具有很好的降血脂功效，可帮助高血脂患者有效的平稳血脂，并且预防各种并发症。

选购韭菜时最好选择整株深绿鲜嫩、叶肉厚，不枯黄，不腐伤为佳。

假如不马上食用，最好用保鲜膜包起来放进冰箱，可以延长保鲜期。

生姜

春季是阳气升发的时节，应多吃辛甘发散性质的食物，而少食用具有酸收作用的食物。

生姜正是春季最佳保健食物。

现代医学认为，生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。

生姜还具有一定的抗衰老功能。

俗话说的“晨吃三片姜，赛过人参汤”，有其科学道理。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效。

因此，在春天养生应适当吃一点生姜。

因为生姜具有发汗解表、温中止呕的功效，所以民间大多在患者着凉、感冒时熬些姜汤给他们喝来缓解病情，与此相似，姜汤汤圆等都具有相同的效果。

此外，在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，放上一些姜末、姜汁，或者直接用姜丝放在里面做料，既可以杀菌，还能去除腥味，让菜肴更加香味四溢。

惊蛰节气前后

气候干燥，多吃水果可以补水润燥

那么惊蛰节气吃什么水果？

惊蛰节气，这些水果不能错过！

梨

惊蛰前后，人们易咽干冒火，民间素以“惊蛰吃梨”来“清六腑之热，滋五脏之阴。”

为啥要吃梨？

是借“梨”的谐音与小虫分离。

另外，春天来了气候比较干燥，很容易口干舌燥、外感咳嗽。

而梨味甘，有清热养阴、利咽生津、润喉化痰之功效，且含丰富的果酸、铁质、维生素A、维生素C等，特别适合这一季节食用。

吃梨时可用生梨去核去皮后榨汁、去核后蒸熟、切片后和冰糖、银耳等一起煮水，

川贝炖梨对咳嗽具有一定的治疗效果。

但因梨性质寒凉，不宜一次多吃，否则会伤及脾胃。对于脾胃虚寒或血糖偏高的人，不宜吃生梨。

草莓

草莓营养价值高，特别适宜春季养生食用，所以被营养学家誉为是“春季第一果”。

草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。

此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等。

草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。

同时因为含铁，贫血的朋友也可以常吃。

对于脾胃虚寒，肺寒咳嗽的人不宜过多吃草莓，另外清洗可用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗，即可信用。

石榴

石榴是个“营养库”。

它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族、维C、钙、磷、铁等多种营养成分。

所含的维生素C比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨等水果都高，种子中含铁量更是胜于其它水果。

猕猴桃

虽然猕猴桃是小个头水果，但是其绿色果肉中营养丰富，其中含量较高的抗氧化剂叶黄素具有降血压功效。

猕猴桃除了维他命C是它的强项外，原来其纤维素亦十分丰富，可以增加分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。

猕猴桃含有多种维生素、蛋白质、氨基酸及钙、镁、铁、钾等人体所需的矿物质，但并不是人人皆宜。

有些人对猕猴桃会过敏，表现为舌头发麻、喉咙发痒，还可能发展为口腔黏膜水肿。

如果出现呼吸困难、透不过气，这表明喉头黏膜出现了水肿，严重时可致人死亡。

过敏体质人群一定要谨慎食用猕猴桃。

除了以上水果外

其他滋阴润肺的水果也可以常吃。

不过

反季节的水果最好不要吃，对身体有害！

市民搬运工

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