告诉你炒鸡肉的小技巧，只需这样多加几步，味道炒得会又嫩又香！

半知不解 · 发表于 2018-7-31 15:09:23

俗话说无鸡不成宴,鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用,下面教你怎么炒鸡更好吃。

一、如何炒鸡肉好吃又简单

1、揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的

2、加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出

3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入

4、让鸡肉滑嫩的秘诀：

1：鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性

2：加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用

3：加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面

4：三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦

5:锅烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开

6：捞出，控干水分，接下来处理好的鸡肉就随便使啦

等我们一见如故 · 发表于 2018-7-31 17:52:23

还是需要技巧的

说爱太烫嘴 · 发表于 2018-7-31 17:52:43

会做饭是一项强大的技能

火锅红酒 · 发表于 2018-7-31 17:52:55

学习了

巴赫的回忆 · 发表于 2018-7-31 17:53:09

最爱吃鸡

说爱太烫嘴 · 发表于 2018-7-31 17:53:38

等我们一见如故发表于 2018-7-31 17:52
还是需要技巧的

要不一个厨师要学好几年

青衫未改人依旧 · 发表于 2018-8-1 07:46:36

不孬

无事来看看 · 发表于 2018-8-1 08:46:44

[美食宝典] 告诉你炒鸡肉的小技巧，只需这样多加几步，味道炒得会又嫩又香！