爆炒鸡胗

毕竟是仙女呀 · 发表于 2018-8-24 15:35:22

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食材：鸡胗10个；青尖椒2个；葱花适量；生姜适量；剁椒1大勺；酱油1大勺；料酒1大勺；花椒粉适量；盐少许；

做法：1.将鸡胗洗洁净捞出放入洁净盆中，放入2大勺盐搓洗，然后用清水冲刷洁净捞出；将鸡胗切成薄薄的片（越薄越好），尖椒切成丝，葱姜切成末；2.锅烧热放入油，放入剁椒改小火炒香；再放入葱姜末炒出香味；3.然后放入鸡胗改成大火，顺着锅边淋入料酒，然后不断的翻炒；放入酱油和花椒粉还是翻炒，这时候鸡胗会出汤汁，没关系还是翻炒；4.直到汤汁快炒干时(留点汤汁拌饭吃很好吃）放入少许盐（剁椒是咸的，盐一定要少放）和青椒炒匀即可；5.爆炒鸡胗不像酱鸡胗那样费时间，只要10分钟就能做出一盘，并且在口感上和酱的糯糯的不一样，爆炒出来的是微微有点韧劲，里面微微留点汤汁，用来拌米饭尤其下饭。

Dior · 发表于 2018-8-24 15:51:32

想吃

完美之飞翼 · 发表于 2018-8-24 15:57:22

火锅红酒 · 发表于 2018-8-24 17:57:16

一看就好吃

cocobaby · 发表于 2018-8-24 17:57:26

馋人

mua · 发表于 2018-8-24 17:57:39

想吃

青衫未改人依旧 · 发表于 2018-8-27 06:36:45

不孬

[美食宝典] 爆炒鸡胗