你有哪些练就做快手菜的小窍门？？？

抹茶绿

平时上班忙，而且本人做菜也没有天赋，但是还想吃到自己做的饭，因为还是健康，所以大家有没有小窍门?

抹茶绿

因为做菜花时间，让许多人开始了循环点外卖的生活。今儿分享几个让做菜省时省力的小窍门：

1.    买一个电饭煲，可以闷菜，可以煮饭，可以熬粥，可以煲汤，对懒人来说简直是做饭神器。

2.炖牛肉、腊肉、熏肉等加点醋和一小撮茶叶，炖的快又鲜美。

3.煮绿豆，红豆等可先在铁锅中炒上几分钟，更容易炖烂，但不要炒焦哦。

4.开水炒蔬菜比冷水易熟，还保持了蔬菜本身的清脆感，质嫩色佳。

隔壁老刘

我是来看小窍门的

大西几

我自己就爱做美食，在这方便也算是稍有天分，分享一下我的心得吧。

快手菜，顾名思义就是方便快捷的，总结起来有以下几种：

一、营养火锅。这个跟我们常吃的火锅有区别，没有火锅底料，只需要准备一点咸肉，切块加上葱蒜花椒盐炒香炒出油，放水煮，这样汤底就好了，接下来，你就可以随意在里面煮什么，各类蔬菜豆制品菌类都可以，就算你要涮肥牛，那也没有问题。整个过程不超过15分钟，包括你洗菜。

大西几

二、家常小炒。一切都可以炒鸡蛋，肉末加哪都好吃，青椒配色增香，这些材料处理起来都很方便。

大西几

三、凉菜。青椒拌皮蛋，凉拌豆腐，各类卤菜周末做好多备点，拍黄瓜等等。

小脑腐

以前我做饭很慢，后来学会了快速做菜，

煮：买个双层蒸锅，水里放几个煮熟就吃的，比如虾，笼屉上热馒头，等水烧开了，馒头也热了，虾也熟了，等待烧水的时间里，迅速炒个鸡蛋，切个西红柿，然后大虾，馒头，西红柿炒鸡蛋就上桌了。煮虾的热水还可以烫个包菜，包菜煮熟过凉水放点调料，也很好吃。

蒸：买条鱼，洗干净，水烧开，上蒸8分钟，拿出来浇上蒸鱼豉油，开吃。香菇洗干净浇上鸡蛋液，放上切碎的肉丁，蒸出来也很好吃，蒸东西是最好的做饭方法，没有油烟，不用炒，也不用老盯着，到时间关火就行。

炒：洗菜，切菜，切肉，切葱蒜，开火，放油，放葱蒜，肉丝，放盐，料酒，生抽，肉丝变白捞出，菜进锅炒熟，放肉加水闷一会，出锅

炸：我从来不会炸东西吃，用油量太大，怕油锅着火，太油腻，炸完的剩油不想用，扔了也浪费，炸就算了，还是蒸菜比较好。

我很乖的

西红柿炒蛋（4分钟）
西红柿，鸡蛋，食用油，食用盐，白糖

锅里放油，油热后倒入鸡蛋.
当鸡蛋全部凝固后放入西红柿.

放入食用盐与少许白糖.这时改小火慢慢炒出汤汁后起锅.

大西几

匪气太重 发表于 2018-9-26 18:03
青椒能增香，第一次听说。

哈哈哈，好了这下都被你知道了