好吃易做懒人菜200例 四川大姐说鱼香茄子这样做才好吃，好吃又下饭，学会做给家人吧

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前两天去超市，看到了卖茄子的，就买了几个。相信大家都和我一样喜欢吃茄子，茄子真心怎么做都好吃，可以做红烧茄子，可以蒸茄子，还可以拿来炖。但让我最动心的还是鱼香茄子。

鱼香是川菜主要传统味型之一，不同于其他川菜的辣，鱼香系列的菜最让人难忘的在于回味悠长的鱼香味。没有鱼却能做出鱼的香味，秘诀全来自于其调味品。红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等的配合，成就了鱼香，鱼香系列的除了鱼香茄子，还有鱼香肉丝、鱼香排骨等等。

鱼香茄子恐怕是饭店最受欢迎的菜了，不管是拿来做菜，还是盖浇饭，味道都格外的好吃。从外观来看，这道菜颜色鲜亮，从口感来说，包含了咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味。

鱼香茄子的做法也非常简单，主要是先把茄子炸一下，再调个汁，最后翻炒就可以了。鱼香茄子真的超级下饭，你吃了这道菜，会比平时多吃一碗米饭。下面就跟我看一下具体的做法吧！

食材准备

五花肉、蒜、姜、葱、茄子、彩椒、醋、生抽、白糖、盐、淀粉、辣椒酱

图文教程

步骤1：五花肉剁碎，蒜切块，姜切泥，葱切丝，茄子切条，彩椒切条。

步骤2：锅中热油，放入茄子，过油后捞出。

步骤3：碗中放入1小勺醋、1小勺生抽、适量白糖、适量盐、1小勺淀粉、搅拌均匀。

步骤4：锅中倒入食用油适量，倒入肉末，再放入葱姜蒜和辣椒酱，翻炒均匀后加入调好的料汁。

步骤5：再往锅中倒点水，倒入彩椒，最后加入炸好的茄子，翻炒一下就可以出锅了。

一份超下饭的鱼香茄子就做好啦，在烹饪的过程中，它的味道非常诱惑人，不知道屏幕前的小伙伴看到照片之后有没有动心呢？如果动心的话就马上尝试起来吧，下次不用去饭店，也能吃到饭店同款的鱼香茄子了。

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