馒头怎么做才会软 馒头怎么做才会又软又好吃呢，很多人都少做一步，难怪总是做不好

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在咱们中国，所以说在提起美食的时候，很多人也都习惯性的从主食说起，主食的种类更是多，但是最普遍的，就要数米和面了，大米的吃法比较简单，无非就是蒸着吃、炒着吃，面粉的吃法就比较多，蒸的、煮的、炸的，尤其馒头最为普遍。大部分的上班族都是以买馒头来吃了，外边卖的馒头最然好看，但是卫生方面是咱们不能把控的，还是自己在家做的干净又健康，而且成本也低，很多人都纳闷了，为什么别人卖的馒头好看又好吃，为什么自己做的总是卖相不好呢？在家里我们做的馒头无非就是放了酵母发出来的面，所以，馒头怎么做才会又软又好吃呢，很多人都少做一步，难怪总是做不好。

其实我们在发面的时候，除了需要加入酵母粉之外呢，重要的还是用温水和面，在和面的时候还可以在这个面粉里加入一些白醋，白醋的作用就是能够让面发酵的速度更快，这样的话，我们就可以在短时间内把面粉发酵完成了，这样发出来的面吃起来也比较松软，让我们做出来的馒头又白又好吃。不过我们在家里和面加入白醋的时候一定要注意分量不能太多，太多的话，馒头吃起来就会比较酸了，肯定不好吃。

还有一点就是馒头做好之后是不能立刻打开盖子的，如果打开了，馒头就会出现坍塌，假如让馒头在锅里闷5分钟之后再打开的话，馒头就会松软又好吃，而且又白又胖，看起来颜值非常好，所以说以后我们在蒸馒头的时候就一定要注意在发酵面粉的时候需要在面粉里面加入一点点的白醋用温水和面，再有就是馒头成熟的时候一定要先闷5分钟之后再打开，馒头就会非常漂亮好吃了。

同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。为什么呢？研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头的营养价值。经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

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