青菜怎么炒不变色 青菜怎样炒翠绿不变色，分享一个小技巧，比饭店做的还要好吃

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青菜怎样炒翠绿不变色，大厨分享一个小技巧，比饭店做的还要好吃

如今人们的生活水平不断提升，每天吃的饭菜也都是大鱼大肉，虽然说确实好吃，但是太过于油腻而且身体过于亚健康，长时间的吃下去会让很多人的身体出现问题，所以我们就需要经常用一些蔬菜进行调配，这样才会更加营养健康。

在大家的心里，蔬菜应该是公认的健康食品，虽然说起来吃起来效果没有药物那么明显，但是它的影响是对于身体更加深远，因为营养全部被身体吸收，蔬菜富含膳食纤维，而且热量较低，吃起来不会增肥，也是想要减肥瘦身人士的最佳健康选择。

今天小编就像大家介绍一种蔬菜食材，那就是木耳菜，富含丰富的维生素、以及钙等矿物质。而且具有宽肠通便的功效，可以说非常养生了，但是人们做起来一旦不好吃就会没有胃口，今天小编就向大家介绍一下炒烧青菜，比饭店做的还要好吃很多。

烧青菜的时候相信有不少人非常容易出水变色，那这是为什么呢？不必担心，分享一个小技巧，从最简单的烫青菜开始，教你做出颜色漂亮，口感绝佳的烧青菜吧，比饭店做的还要好吃。

今天为大家分享一道蒜蓉木耳菜的家常做法，话不多说，我们开始操作。

1.从市场上吗，买回来一道非常好吃的木耳菜一把，然后开始摘除老叶，清理干净，倒入盆中，开始用水浸泡清洗，加入一些食盐，因为淡盐水能够让木耳菜在烹饪的时候变得翠绿不变色。

2.红椒用刀切开，去掉里面的籽，清洗干净，然后用刀将其切成菱形状，用来配色，大蒜几粒先拍扁在切成蒜末。

3.这个时候我们把木耳菜焯一下水，锅中烧水，等到水烧开之后，把木耳菜从浸泡的水中捞出，然后控干水分，放入烧开的热水中焯水30秒的时间，捞出之后用清水快速冲洗，使劲甩一甩笊篱，把木耳菜水分控干。

4.锅中烧油，等到油烧开之后，倒入蒜爆香，用红椒片开始翻炒出香味。

5.这个时候倒入焯好的木耳菜，快速进行翻炒，加入食盐2克，鸡粉1克，快速翻炒化开调料 。

6.等到把红椒片炒至诞生之后，淋如一点芝麻香油，这样可以提亮木耳菜的颜色。翻匀后就可以出锅装盘了 。

好了这道绿油油富有营养的木耳菜就算成功了，非常简单而且很美味。味道蛮不错的，比饭店做的还要好吃！

小技巧：

炒木耳菜时，要最后放入食盐，这样炒出来的木耳菜不会出水，吃起来口感会更清脆。

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