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转载自百家号作者：讲讲美食达人 在我们平常的生活中，对于很多人来说，也都是比较喜欢这些辣味食品的，而且大部分男人也同样会在自己家里边做一些辣椒油，虽然说我们在外边也是可以买到一些辣椒油的，但是有很多人觉得买回来的那些辣椒油为什么吃起来的味道那么好呢？会不会在里边添加了什么东西呢？所以自己也都会买上一些辣椒面，然后回家自己做一些辣椒油，但是自己在家里边做的时候，吃起来的口感并没有那么香，而且吃起来也并没有那么冷，所以说在做辣椒油的时候也是有一些技巧的，对于用料方面也是有些讲究的，接下来我们来看一看。自己做辣椒油味道不香也不辣？大厨：油都用错了，能好吃才怪！
其实我们自己在家里边做辣椒油的时候也是需要进行提炼红油的，这样做出来的辣椒油不仅看起来颜色特别漂亮，而且吃起来的味道也是特别香浓，那么在炼制这些红油的时候我们需要准备一些辣椒面，菜籽油，大葱，姜片，洋葱，首先是需要准备适量的菜籽油，然后再把菜籽油倒入锅里边，大火烧开之后把油烧热，等油热了之后再放在一边完全冷却冷却之后然后就可以把它放到辣椒面儿里边了，但是再倒入这些油的时候也是一定要边倒入边进行搅拌，一定要充分的搅拌均匀。
接下来的话再往锅里面倒入适量的菜籽油，等到油冒烟的时候，大概也就是七八成热的时候，我们再把刚才已经切好的大葱以及姜片和洋葱全部放到锅里面油炸，炸出香味之后，我们就可以把这些洋葱大葱和姜片捞出来扔掉，我们再把这些油晾到7成热的时候就用一个勺子把这些热油倒在之前已经冷却的辣椒面里面，但是在倒热油的时候添上两勺的热油，就需要把辣椒面充分的搅拌一下，等到把这些热油全部都倒在辣椒面里边，并且每次再倒入这些热油的时候，也都是需要充分的进行搅拌，热油全部倒完之后，我们就可以把辣椒面盖上容器放上一两天的时间，等到两天过后就可以直接吃了。
用这样的一个方式做出来的辣椒油不仅辣味十足，而且吃起来的味道也是特别香浓，所以说在制作辣椒油的时候，如果想要自己做出来的辣椒油吃起来更香，我们也是可以在里面放入一些芝麻搅拌均匀，也同样可以放入一些炸过的花生米，但是要把花生米用石臼捣碎，搅拌在辣椒面里面，吃起来味道也是非常不错的，不知道你在平常的时候是怎样做辣椒油呢？如果你有什么更好的技巧，欢迎和我们一起分享。
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