凉拌金针菇 新手一学就会的凉拌金针菇，清爽好吃，做好了下饭又下酒

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在某种程度上来说，美食也是感情交流的一种纽带。聚会小酌，分享美食，也分享着一种美好的情感。在大餐小酌的饭桌上，肯定少不了各种各样的美食，除了热菜、甜品和主食，一些好吃的凉拌菜，也是不可缺少的，所以，我今天要和大家来分享一道凉拌金针菇的做法。

这是我做好的凉拌金针菇，色彩还是很好看的。我觉得，分享一道菜品，除了好吃还要简单好学。这是一道连新手一学就会的凉拌金针菇，清爽好吃，做好了下饭又下酒，如果您也对这样一道好吃的凉拌菜有兴趣，就来看看我是怎么做的吧。

制作一盘凉拌金针菇，需要金针菇300克，青椒和红椒各一个，大葱一小段，白醋、食盐和芝麻油适量即可，这道凉拌菜的食材原料，准备起来还是很简单吧？因为简单，所以做起来也不难，这也是我喜欢这道菜的原因之一，备齐了食材原料，就可以进行制作了。

制作凉拌金针菇第一步，食材初加工。金针菇去蒂洗净控水，青椒、红椒和大葱洗净控水切丝，食材初加工就完成了。这一步注意的是青椒和红椒切丝的粗细，尽量和金针菇保持相仿大小就可以了。

制作凉拌金针菇第二步，金针菇、青椒丝和红椒丝焯水。锅内添加适量水，大火烧开后，放入金针菇、青椒丝和红椒丝，再次沸腾后迅速捞出冲凉并挤去水分，放在一个小盆中备用。这一步要注意焯水的时间不宜过长，水开后放入金针菇、青椒丝和红椒丝，再次沸腾后捞出即可。这样焯好的金针菇，脆嫩爽口不塞牙。

制作凉拌金针菇第三步，凉拌金针菇拌制成菜。在焯好水的金针菇、青椒丝和红椒丝上，撒上葱丝，加入适量白醋、食盐和芝麻油，搅拌均匀装盘，凉拌金针菇就做好了。这一步要注意食盐的使用量，避免口味发咸就可以了。做这样一道凉拌菜，是不是很简单呢？

凉拌金针菇，适合佐餐，譬如吃面食或米饭时，配合这样一道凉拌菜一起吃，爽口又解腻。同样，这道凉拌菜，也适合作为下酒菜来吃，清爽的口感，也能让小酌时的心情更为美好。吃金针菇，对身体有好处，我也会时不时地做这样一道凉拌菜给家人来吃，而且金针菇含热量低，多吃一点也不会长胖的。

凉拌金针菇做法简单，做起来也是比较迅速的，除了食材初加工，只用焯水和拌制两个步骤就能完成。所以，这道菜也适合那些烹饪零基础的新手朋友来尝试做一做。这也是我给大家分享这道菜的目的。在这里，我给想制作凉拌金针菇的朋友两点建议：1、金针菇焯水时间不宜过长，水开下锅，再次沸腾后捞出冲凉控水，这样焯好的金针菇脆嫩爽口不塞牙；2、在拌制的时候要注意食盐的使用量，避免口味发咸。希望对您有所帮助，感谢您的阅读。

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