梦见吃红烧肉 看一眼就会做的红烧肉，从此吃红烧肉再也不用求人，自己做更好吃

红烧肉

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看一眼就会做的红烧肉，从此吃红烧肉再也不用求人，自己做更好吃！最近素食是否吃得太多？白菜、生菜、西红柿等等青菜是否吃的你寡淡无味？需不需要来一份解馋又不会太油的红烧肉刺激一下你的味蕾？在这个春困的特殊时期及时补充营养也是必要的，毕竟全素已经配不上你大量运动的脑力，是时候来一份有颜又有料的红烧肉了！红烧肉做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。猪肉（五花肉），含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

红烧肉

By 小熊孩儿

配料：

五花三层肉 500克、八角 1个、料酒 适量、精盐 少许、鸡精 适量、鲜姜 2片、香叶 3片、白皮蒜 2瓣、辣椒 3个、葱 适量、糖 适量、酱油 适量、老抽 一点

烹饪步骤：

1.原谅我的刀功不好哈哈！将切好的肉冷水下锅，放料酒煮开，不干净的沫沫出来后，放冷水冲洗，装盘！

2.我个人喜欢炖肉类，调料多些，这个看个人喜好吧

3.少放油就好，因为五花肉翻炒后还会出很多油！不粘锅的话真的少点一点油就好！如果锅粘点话，多放些油，炒后在用勺子把多余的油倒出来

4.我直接把肉放进去，先不用放糖上色，直接小火翻炒，把油炒出来一些，这样不会腻哦

5.肉炒差不多了的时候，放调料翻炒几下

6.依次放入糖 酱油 老抽 盐 鸡精料酒 翻炒。

7.翻炒后家水末过肉 大火开 转中火慢炖就好 这时候你可以尝下味道 无非就是盐酱油糖 看自己子口味加减哦！差不多就好 实在找不准味道就一会儿 出锅前在调整

8.大火收汁 如果觉得颜色淡 可以少加一点点老抽 ，在尝尝味道

9.收汁的时候 汁有些粘稠就OK啦

烹饪小贴士：

做红烧菜每个人也都有自己的窍门，给大家分享一下我自己的小窍门，希望能对大家有用：1、做红烧肉尽可能挑选上好的多层的五花，选料越好，烧好的品质越高。2、用糖的时候最好是冰糖，口感会更好。把冰糖碾成末再用，会更容易把握。3、红烧肉就是功夫菜，不要着急，大火烧开后，转小火慢慢烧，火候一定要够，大概需要1个小时左右。4、最后必须是大火收汁才能让汤汁把肉浓浓的包裹住，这样色泽才会明亮鲜艳，对于一道成功的红烧肉而言，这个步骤是必不可少的。

红烧肉不油腻反而入口清淡？

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