鸡肉怎么做好吃 鸡肉怎么做才好吃呢？还在单单的炖鸡肉吗？这样做会更好吃

怎么做

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转载自百家号作者：每日好菜谱

今天我们来说说鸡肉怎么做才好吃，小编的家里总是炖鸡肉，鸡肉不容易入味，弄得小编现在都不吃鸡肉了，但是这些些鸡肉的做法，做出来的真的好吃，让小编欲罢不能啊，一起学学吧。

宫保鸡丁

材料：鸡肉，黄瓜，尖椒，干辣椒少许，花生米，淀粉，食用油，豆瓣酱，盐，鸡精，酱油，花椒粉；做法：（1）将鸡肉洗干净，切切成肉丁，将肉丁放入碗中，加入料酒，放入淀粉用手抓匀，备用。（2）把黄瓜、尖椒洗净，切丁备用。（3）调汁，在碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。（4）热锅烧油，等油热后加入花椒粉和干辣椒，炒出香味后，将鸡肉倒入锅中煸炒。等鸡肉炒至颜色变白，加入酱汁。（4）待鸡肉将要炒熟时，汤汁变得浓稠时，将切好的黄瓜、尖椒倒入锅中翻炒，加入酱油、鸡精、盐等调味品进行调味，翻炒均匀。（5）加入花生米，翻炒几下，就可以出锅了。一定要在快要出锅的时候加入花生米，这样花生米会保持香脆。

茄汁鸡肉丸

材料:鸡胸、葱、姜、油、番茄酱、生抽、白醋、白糖、盐、鸡精、淀粉，鸡蛋。做法：（1）将鸡胸肉洗干净，去皮，踢掉筋膜，切成小块。（2）将葱、姜分两份，一份切丝，一份切末，备用。（3）将切好的鸡肉丁和切好的葱、姜丝放入料理机中，使用料理机的绞肉功能，搅成肉糜，放入碗中备用。如果没有料理机，可以用刀剁成肉糜，就是比较累，但是人工剁出来的更好吃。（4）在打好的肉泥中，加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、鸡蛋清和玉米淀粉。用筷子朝着一个方向搅拌，尽量多搅一会，搅上劲。搅上劲之后的丸子，吃起来会更加的有嚼劲，入口不会像一口沙一样，口感比较好，而且不容易煮碎，（5）锅中添适量清水烧开后调小火，用虎口挤出丸子形状。再用汤匙把丸子刮取下来。可以在勺子上面沾一些油，这样不会沾上肉，形状比较好看。（6）把做好的丸子依次下入锅中，大火煮至丸子飘在水面上，这样就熟了，捞出来备用。（7）调汁，在碗加入番茄酱、生抽、白醋、白糖、少许盐、鸡精和玉米淀粉，加入清水搅拌均匀。（8）在锅倒入适量油，烧热后，加入葱姜末爆香，倒入丸子翻炒一下，加入调好的酱汁，大火烧至酱汁粘稠，待丸子均匀裹上酱汁就可以出锅了。翻炒的时候轻一点，不要把丸子炒碎。

咖喱鸡肉

材料：鸡肉，胡萝卜，土豆，咖喱，油；做法：（1）将土豆、胡萝卜洗干净去皮，将土豆切丁，为了让土豆不变色，可以将土豆放冷水里面泡着，将胡萝卜切丁，和土豆切得差不多的大小。（2）将鸡胸肉洗干净，去掉皮和筋膜，切成和土豆胡萝卜差不多大小的丁。（3）热锅烧油，放入鸡肉煸炒，等到鸡肉变白，放入土豆和胡萝卜，继续翻炒，翻炒两分钟左右，倒入适量清水。（4）等到土豆变软，加入咖喱块，煮到融化，过程中注意搅拌，不要糊锅，煮到汤汁浓稠就可以了。

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