番茄炒蛋的做法与步骤 家常番茄炒蛋怎样做才会更好吃？两个细节做出两个不同的菜

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许多人对美食都是有一定研究的，毕竟大多数人都称自己为吃货，对美食没点研究真的都觉着不好意思，甚至有些人说，唯有爱与美食不可辜负。在日常生活中，我们少不了的，就是在家里做一些家常菜，因为我们不可能每一顿都在外面吃。家常菜的种类有很多，番茄炒蛋就是其中最平常的一道家常菜，可是想要将番茄炒蛋做的真正好吃，确是有一定难度的。家常的番茄炒蛋如何做才会更好吃？今天就让小编来给大家介绍两种方法吧。

第一种，汤汁少的番茄炒蛋。番茄炒蛋主要分为两种，一种是汤汁比较多的番茄炒蛋，那一种是汤汁比较少的，我们要依据个人口味来做，有些人喜欢汤汁较少的，做汤汁较少的番茄炒蛋的时候，我们要注重对番茄的处理，因为番茄的处理直接影响到后来汤汁的多少。汤汁少的番茄炒蛋对番茄处理的要求是比较低的，只需要将番茄洗干净，然后切成块状备用就可以。

除此之外，最重要的就是对鸡蛋的处理，将鸡蛋液在碗中打散，然后起锅热油，将鸡蛋液倒入锅中炒成块状。之后盛出来备用就可以。汤汁少的番茄炒蛋主要是用蒜末来爆香，当蒜末爆香之后，将西红柿和鸡蛋同时加入锅中翻炒，充分搅拌即可盛出，因为这个时候番茄中的汤不会充分的流出来，所以就做成了汤汁比较少的番茄炒蛋。

第二种，汤汁多的番茄炒蛋。与汤汁少的番茄炒蛋相对应的就是汤汁多的番茄炒蛋。汤汁多的番茄炒蛋对番茄的处理是一种特殊的方式。首先我们将番茄洗干净，在番茄的顶部划一个十字，放入热水中烫一烫，然后就可以轻易地将番茄的表皮撕掉，之后要将番茄切为较小的块，才可以让番茄在后来翻炒的过程中，汤汁充分的流出，之后同样将鸡蛋炒成块状备用。当这些步骤完成之后，要将番茄先加入锅中加热一下，让番茄的汁充分的留出来，再加入鸡蛋，放在锅中的时间也稍微长一点，因为充分的加热可以让番茄中的之充分的流出，等到熟得差不多的时候就可以将其盛出来了，这个时候就可以做成汤汁比较多的番茄炒蛋。

汤汁多的番茄炒蛋和汤汁少的番茄炒蛋是两种不同的做法，它们的主要区别就在于对番茄的处理以及鸡蛋加入的时间上的差别。这两个小小的细节就可以做成两种完全不同的菜式。平时在家的时候，番茄炒蛋是我们经常做的菜，但是想要做到真正好吃却是不容易的，大家可以学一学上面这两种方式。

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