糯米粉怎么做汤圆好吃 糯米粉不要只会做汤圆，它比汤圆好吃多了，可惜很多人都不会做

汤圆

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还有一天的时间，秋天就要迈向冬天了，想起冬天，除了天气变冷外，也勾起了家乡这个时候的美食诱惑，作为一个博白客家人，每年的冬至，家家户户都会做起落水包，落水包是我家乡的一个特色风味，浓香软糯，咬上一口，满嘴的满足感，再配上一碗汤汁，那简直就是美食中的完美。

来博白玩，不吃落水包，那就等于白来。现在你不用去博白，在家就能教你轻轻松松做出来，味道棒极了。做好的落水包，你可以用来煮、蒸以及煎，无论哪种吃法，味道都美极了。我最喜欢的就是水煮的落水包了，煮好的落水包，看起来晶莹剔透的，胜似汤圆而又不是汤圆，糯米粉不要只会做汤圆，它比汤圆好吃多了，鲜香软糯，可惜很多人都不会做。接下来，我会跟大家分享一下，我做了落水包十几年的经验，正宗的落水包教程全在这里，馅香阮糯，天越冷，儿子就越馋它。接下来，我会一一讲解清楚，让朋友们做一次就能成功，喜欢吃糯米粉的朋友们，可要收好了。

美食详细材料

糯米粉500克、80克的粘米粉、蒜苗250克、香葱100克、芹菜60克、五花肉半斤、豆腐条80克、干木耳15克

配料 盐少许、白酒一勺、黄豆酱一勺、胡椒粉少许、酱油少许、花生油适量、豆腐乳一小块

美食详细步骤

1.首先，把15克的干木耳用清水浸泡一下，至于时间没有特意的规定，干木耳泡发为止，泡发后，把木耳的蒂去除，再清洗干净，然后用刀切成末状即可，备用。

2.蒜苗去除掉蒜根，再用清水清洗干净，清洗的时候，特别要留意一下蒜叶，有没有清洗干净，至少清洗三遍，清洗干净后，用一把小刀，对着蒜头割十字刀，一根根的割完为止，这样做的目的就是等下蒜苗切的时候，方便切成末状，不要嫌麻烦，这一步一定要做。割完后，然后用刀切成细小的末状。

3.香葱先把根部去除掉，再用清水清洗干净，清洗时，也要注意清洗干净葱叶，洗好后，用刀切成末状即可。

4.芹菜要把根部和叶子去除掉，再用清水清洗干净，用刀切之前，先用刀身拍一下芹菜，用切成末状。

5.豆腐条用清水稍微冲洗一下，再用刀切成条状，然后切成末状即可。

6.半斤五花肉先用清水清洗干净，再用刀把猪皮去除，切成小块，最后用刀剁一下，猪肉最好是剁得稍微细小一点。

7.馅料都准备好后，就进行下一步，炒馅料了。热锅后，倒入适量的花生油，先把五花肉末翻炒一下，炒至五花肉变色，一同放入蒜末葱末芹菜末木耳末豆腐条末，翻炒均匀，转中火，加入一勺白酒，少许酱油，一勺黄豆酱，一小块豆腐乳，翻炒一下，加入胡椒粉，馅料吃起来会更香，翻炒的差不多了，加入少许的盐，准备出锅，馅料就完成了。

8.接下来就是和面了，和面是做落水包至关重要的一步，碗里倒入500克的糯米粉和80克的粘米粉，加入少许开水，用筷子搅拌一下，用手趁热揉出两个直径大约8厘米的面饼，锅中烧开水，放入两个面饼，煮至面饼漂浮起来，就说明面饼熟透了，把它捞出来，放入原先的糯米粉碗里，附上一层糯米粉，趁热揉成面团。在揉的过程中，可以根据面团的干湿程度加入一些开水。这样做出来的面团不容易干裂，而且皮更加软糯好吃。揉至表面光滑成团即可，特别注意的是，要提前就一些糯米粉，在做落水包粘手的时候可以用到。

9.馅料和面团都准备好了，那就到制作落水包了，用拇指弄出一个窝，然后两只手往同一个方向旋转，把装馅料的坑弄大了，再装入馅料，稍微压实一下馅料，然后往中间收口，再稍微揉圆一下，落水包的模样就做好了。

10.落水包都做完后，下一步就是弄高汤了。锅中放入适量的清水，大火烧开，依次放入落水包，转小火，慢慢的煮，这样的火候主要是为了落水包不易破烂，大约煮个10分钟，中间过程用锅铲轻轻推动一下，煮至落水包表皮晶莹剔透，而且漂浮起来，就说明落水包已经煮熟了，即可捞出。

好了，以上内容就是我今天要跟大家分享得落水包的全部过程，如果朋友们对这食谱有什么不同的看法，或者是还有其它不同，而且更加美味的烹饪技巧，欢迎朋友们在下方评论留言，如果朋友们平时也喜欢吃糯米粉，欢迎朋友们的收藏，分享，留言，关注，点赞，在此鸣谢!

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