蒜香烤鸡 街头上的烤鸡又香又好吃，原来是这样做出来的，看一遍你也会

烤鸡

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吃鸡有一百种吃法，但最最令人喜欢的吃法，大概就是烤鸡了。《射雕英雄传》里洪七公尝遍天下美食，但最让他爱不释口的，就是这烤鸡。

作为最受大众欢迎的美食，无论是洋人品牌的快餐店肯德基，还是民间街头烟烧火燎般的各色烤鸡，都是非常的美味。

在街头上逛街，看着街头上的烤鸡又香又好吃，口水直流，想吃的时候虽然方便，随时可以来买，但有时候有怕街头上的烤鸡并不是很干净，或者担心是用的不健康的鸡，就难免多了些担心。其实街头上这么好吃的鸡，也是很容易做出来的，今天小编就来告诉你怎么做出这美味的烤鸡，看完你会恍然大悟，原来是这样做出来的，看一遍你也会。

烤鸡的过程并不复杂，简单来说一共三步，烤之前的处理，烤汁的制作，烤鸡火候的把握。

杀好的鸡一定要清洗干净，内脏要全部去除，鸡毛拔的干干净净，烤鸡之前要把鸡脖子和鸡屁股剁掉，鸡爪子也要剁掉下半部分。

烤汁的制作并不复杂，有的会用八角、葱段、香叶、花椒，冲入开水，然后加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、绍酒等调好入味。但今天小编要用的，却只有一两味调料，那就是酱油加绍酒。

鸡洗好了，烧烤汁也准备好了，就要烧好炭火架上烧烤架了。烧炭是个技术活，火烧的太旺了容易烧，烧的火不够大又影响烤鸡制作的口感。一般采用木炭来烧烤，木炭先烧好，然后要将木炭捣碎，不留任何出烟的时候，就可以把烧烤架架上开始烤了。

烧烤架准备好，在架上上刷一层油，然后就开始把洗好的鸡放在火上烤。

烤鸡边烤边刷烧烤汁， 刷一层烤一层，每一层烤的烧烤汁快干的时候，立即翻一面，烤另外一面。

烤鸡的时候需要看好火的烧烤程度，如果感觉有点烧黑了，就立即翻一面。所以这火的火候要把握的很好。

边刷边烤，刷一面烤一面，焦黄色为最佳。最后烤好的烤鸡，一定是皮开肉绽，焦黄的肉身，还有那香喷喷的肉香。

是不是很容易制作？街头上的烤鸡又香又好吃，烤起来其实也很简单，看一遍你也会了。

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